심혈관계질환에 관한 단체급식 보고서

소개

심혈관계질환에 관한 단체급식 보고서

목차

◎ 이론적 배경
1) 병원급식( hospital food service)이란?
2) 노인성 질환이란?
3) 심혈관계질환이란?
4) 심혈관계 질환 증상
5) 심혈관계 질환 식이요법
6) 건강한 혈관유지 10가지 수칙
◎ 대상: 병원급식 (심혈관계 질환)

본문내용

◎ 이론적 배경
1) 병원급식( hospital food service)이란?
- 치료의 일환으로서, 환자에게 행해지는 주사나 약물치료와 함께섭취한 음식의 역할이 큰 의미를 갖음.
2) 노인성 질환이란?
- 심신의 노화에 기인하여 발생하는 신체적, 정신적 질환을 의미하며 발생 과정에 의해 두 가지로 분류할 수 있다. 하나는 젊은 시기에 생긴 질병이 노년기까지 지속된 것들로 고혈압, 당뇨병, 관절염, 만성폐질환, 동맥경화증, 고지혈증, 뇌졸증, 만성위염, 만성간장질환, 악성종양(암) 등이 여기에 속한다. 또 하나는 노화에 의해 발생하는 노인 특유의 병적 상태인 노인성 치매, 노인성 난청, 노안, 노인성 백내장, 노인성 우울증, 노인성 골다공증, 전신쇠약 등이다.
3) 심혈관계질환이란?
- 심장질환과 뇌혈관을 포함한 기타 혈관질환을 모두 일컫는 매우 광범한 질환.
- 심장질환의 종류 : 동맥경화 진행에 의한 허혈성 심장질환 (심근경색, 협심증 등)을 대표로 하여 고혈압, 심부전, 부정맥, 심근증, 심내막염 등이 있으며 혈관질환에는 뇌졸중 (중풍)과 말초혈관질환 등이 있다.
4) 심혈관계 질환 증상
- 일어날 때 갑작스런 빈혈이 있다
- 머리가 아프고 때론 무겁다
- 걸으면 비틀거릴 때가 있다
- 혀가 꼬일 때가 있다
- 최근 잠을 잘 못잔다
- 가끔 손발이 저린다
5) 심혈관계 질환 식이요법
① 콜레스테롤 함량이 높은 음식이나, 포화지방 (동물성 지방)의 섭취 제한.
② 체중감소가 필요한 경우(비만)에는 총 열량 섭취도 감소시켜야 함.
③ 식물성 불포화지방산 섭취 : 올리브유, 포도씨유 등
④ 제조일이 경과하였거나 보관상태가 불량한 유가공품은 동맥경화의 원인이 되는과산화지질이 많으므로 섭취 금지
⑤ 염분섭취를 줄여야 한다.
⑥ 칼륨의 섭취를 늘인다.
⑦ 과음을 피하고 소량이라도 매일 마셔서는 안된다.
⑧ 표준체중의 범위를 유지해야 한다.
⑨ 적절한 가벼운 운동을 규칙적으로 하는 것이 바람직하다.
⑩ 흡연은 심혈관질환의 가장 강력한 위험인자이므로 금연은 반드시 필요하다.
⑪ 항상 정신적 안정을 생각하고 일상 생활에서 스트레스를 최대한 피하도록 해야 한다.

참고자료

· http://www.heartgenome.org/clinic/?code=c01
· http://blog.naver.com/baboezshin/20067015283
· http://blog.daum.net/fyconsulting/17950249
· http://blog.naver.com/trisste/16299501