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중국의 음식문화

중국의 식문화를 소개하고 특징에 대해 알아본다.
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최초등록일 2009.06.17 최종저작일 2009.06
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중국의 음식문화
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    소개

    중국의 식문화를 소개하고 특징에 대해 알아본다.

    목차

    ★중국의 음식문화의 형성과 요인
    중국의 식사문화
    손님접대
    중국의 요리의 특징 및 대표음식
    ★중국인의 주식과 주요 명절 전통음식
    ★중국 차 (茶) 의 종류
    <차 예절>

    본문내용

    ★중국의 음식문화의 형성과 요인

    중국의 음식문화는 다양성에 기초함. 드넓은 영토에 각기 다른 기후,사회,경제,역사 등 4가지 요소가 어우러져 중국 음식을 형성

    기후적 측면
    ★ 열대 다후 기후, 온대습윤기후
    온대온순기후,초원·건조기후 냉대하계습윤기후, 고산기후 분포
    ★ 다양한 기후의 형성에 따른 자연환경은 다양한 식품재료의 생성에 기초

    사회적 측면
    ★ 한족을 비롯한 56개의 소수민족
    - 북쪽의 몽골, 서쪽의 위구르족
    - 서남고원지대 티벳족, 동부 조선족
    ★ 전통문화의 보존계승가능으로
    민족간 식문화의 교류가 다양성 증진 촉발

    정치/경제적 측면
    ★ 실크로드를 통해 유럽문화 교역
    - 티벳을 통한 인도, 파키스탄 교역
    해로를 통해 동남아시아 국가 교역
    ★ 향신료를 포함한 농산물 도입 및 토착화

    역사적 측면
    ★ 진시황제: 가공식품시작
    ★ 한나라시대: 곡류 가루로 만들어 조리
    ★ 수/당 시대: 물레방아 이용 제분시작
    ★ 원나라: 중국요리 서방세계 전달
    ★ 명나라: 건조품 불려 놓는 방업 개발
    ★ 청나라: 중국요리의 집대성기

    참고자료

    · 없음
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