외식 산업계획서

소개

외식산업에 대한 사업계획서를 직접 작성한 자료로 1인 식탁을 마케팅으로 한 계획서입니다.

목차

1.사업개요
(1)사업목적
(2)판매전략
(3)메뉴

2.사업 환경 및 분석
(1)시장현황과 소비자 트렌드
(2)경남지역 소비자 물가동향
(3)입지분석
(4)수요예측
(5)경남대 학생현황
(6)설문조사
(7)SWOT 분석

3.경쟁사분석

4.재무관리
(1)창업비용
(2)추정손익계산서분석

본문내용

1.사업개요

(1)사업 목적
일반적으로 한국의 음식점은 2인~4인용 식탁이 놓여 있는 곳이 대부분이다. 그래서 싱글족이나 혼자 밥을 먹어야하는 경우 식당에 혼자 들어가기란 여간 쉬운 일이 아니다. 특히 바쁜 점심시간이나 저녁시간에 혼자서 2인~4인용 식탁을 차지하고 있는 것은 마치 죄인이라도 된 듯한 기분일 것이다. 우리 사회는 지금 1인 가구를 위한 세상으로 바뀌어 가고 있다. 여기에 맞추어서 음식점도 1인을 위한 식탁이 필요할 것이다.

(2)
이름 - ONE TWO
업종 - 볶음밥 전문점
업태 - 서비스
분위기-혼자 먹어도 어색하지 않는 편안함과 다른 사람의 시선을 의식하지 않아도 되는 밝고 쾌적한 분위기
주영업 형태- 음식류, 조리 판매
업종및 주력상품- 휴게음식점, 라면
주고객층-10대 후반~20대 후반
영업시간- am 10:00 - pm 10:00
월~일(영업) 둘째 주, 넷째 주 일요일 휴무

2.사업 환경 및 분석

(1)시장현황과 소비자 트렌드 (2009년도 기준)

가족’ ‘집단’ ‘단체’ 등의 개념에 젖어있던 우리 사회에 1인 가구가 확산되는 것은 무엇 때문일까. 전문가들은 개인주의의 확산을 가장 큰 이유로 꼽는다. 한국여성정책연구원 김혜영 연구위원은 “개인주의가 확산되면서 의무와 헌신을 요구하는 가족보다 본인의 욕구를 중시하는 개인의 삶을 선택하는 이들이 늘었다”며 “이런 의식이 젊은 세대와 노인 세대의 ‘부양의식’을 획기적으로 바꿔놓았고 1인 가구를 폭발적으로 증가시켰다”고 말했다.
우리 사회는 점차 1인 가구를 위한 세상이 되고 있다. 혼자 사는 일이 어색하던 시절엔 모든 것이 ‘4인 가족’ 중심이었지만 이제는 ‘나홀로족’을 위한 상품이 거침없이 쏟아지고 있다. 전반적으로 생활 가구가 대형화되는 추세지만, 1인 가구를 위한 가전제품 소형화가 함께 확산되고 있는 것도 이 때문이다. 인터넷 쇼핑몰 옥션(www.auction.co.kr)에서 지난해 팔린 소형 TV(73.6㎝) 매출액은 대형 TV 매출액의 70%에 달했다. 미니 냉장고, 미니 오븐, 미니 세탁기, 미니 밥솥도 1인 가구를 위한 필수품이 됐다.

참고자료

· 경남대 홈페이지
· 김해시청 홈페이지
· 위클리조선-조선닷컴