CJ FRESHWAY와 OURHOME

소개

두 업체를 비교하여, 어떻게 성장하고 있는지 현재의 산업은 어떻게
이뤄져있는지 만든 PPT로 앞으로 외식산업이 어떻게 성장할지에 대해
공부하여 발표했던 자료입니다.

목차

About CJ Freshway
1. CJ Freshway 소개
2. 경영철학과 CEO의 리더십
3. 사업영역
4. SWOT 분석

About Our Home
1. Our Home 소개
2. 경영철학과 CEO의 리더십
3. 사업 영역
4. SWOT 분석

Analysis
1. 국내 식자재 사업 현황
2. 경영상의 특징
3. 마케팅상의 특징
4. 음식 시스템 서비스
5. 벤치마킹 사례
6. 브랜드 다각화

Conclusion
결론

본문내용

CJ프레시웨이(옛 CJ푸드시스템)는 지난 2006년 단체급식 사고 이후 학교 급식을 완전 중단하면서 업무용 식자재 사업으로 사업 방향을 대폭 전환했다. CJ프레시웨이는 지난해 총 매출 6,128억원 가운데 식자재 유통 사업에서 4,010억원의 매출을 올려 전체 매출에서 차지하는 비중이 65%나 된다. 올해는 총 매출 7,000억원 중 식자재 사업을 5,500억원으로 늘려 매출 비중을 78%까지 끌어올린다는 목표다.
삼성에버랜드도 부설 전문 연구기관인 식품연구소를 통해 다양한 품목의 규격화, 표준화를 꾀하는 한편 ‘후레시스(FRESIS)’라는 PB상품을 공급하고 있다. 오는 6월 김치 PB상품을 출시하는 등 앞으로 농산품, 육가공, 샐러드 및 소스류 등 50여품목의 PB상품을 개발할 방침이다. 삼성에버랜드는 지난해 푸드서비스 부문 매출 5,700억원 중 식재료공급 매출이 1,300억원으로 23% 를 차지하고 있으며 매년 매출 비중을 늘려갈 계획이다.
‘행복한 맛남’이라는 PB를 활용하고 있는 아워홈은 야채류, 축산물, 수산물 등의 식재료를 조리 용도에 맞춰 위생적으로 가공할 수 있는 식재가공 시스템을 운영중이다. 또 전국 어디나 1시간 내에 배송할 수 있는 전국 8개 물류센터를 갖췄다. 아워홈은 외식업소가 늘어남에 따라 식자재유통 부문의 올해 매출 목표를 지난해 2,000억원보다 25% 신장한 2,500억원으로 잡고 있다.
신세계푸드도 지난 2006년 급식 이외에 식자재 유통을 핵심사업의 하나로 선정한 뒤 관련분야를 대대적으로 강화하고 있다. 지난해 전체 매출액 3,550억원 중 식자재 유통 부문이 1,000억원(27%)에 육박한다.

참고자료

· CJ FRESHWAY 및 아워홈 자료
· 기타 서적