청소년의영양과식사(형설)

목차

1. 청소년의 영양
(1) 청소년기의 영양의 특징
(2) 영양소의 종류와 하는 일
2. 청소년의 식사
(1) 균형 식사안
(2) 청소년의 식생활
3. 조리의 기초와 음식 만들기
(1) 조리의 기초
(2) 음식만들기
(3) 상차리기

본문내용

학습목표 :
· 청소년기의 영양 특징과 우리 몸에 필요한 영양소의 기능을 설명 할 수 있다.
· 영양적으로 균형 잡힌 식사 방법을 알고 식습관의 문제점을 개선하여 건강하고 바른 식사를 할 수 있다.
· 조리 방법별 특징을 알고 식품에 적합한 조리 계획을 세워 음식을 만들 수 있다.

1. 청소년의 영양
① 청소년기의 영양의 특징
㈀ 청소년의 성장과 영양
· 영양 : 사람의 성장상태와 체위 그리고 건강을 결정하는 여러 요인 중 비교적 큰 비중을 차지.
㈁ 한국인 영양 섭취 기준
· 한국인 영양 섭취 기준 : 한국인의 건강을 최적 상태로 유지할 수 있는 영양소들의 섭취 수준을 의미.
· 영양 섭취 기준의 구성
㈎ 평균 필요량 : 건강한 사람들이 필요로 하는 영양소 섭취수준
㈏ 권장 섭취량 : 대다수 사람들의 필요량을 충족시키는 영양 수준
㈐ 충분 섭취량 : 영양소 필요량에 대한 정확한 자료가 부족한 영양소의 경우 건강 한 사람들에게 이정도 수준이면 영양소 섭취가 부족한 확률이 낮다고 판단되는 섭취 수준
㈑ 상한 섭취량 : 인체 건강에 유해 영향이 나타나지 않는 최대 영양소 섭취 수준.
② 영양소의 종류와 하는 일
㈀ 영양소의 종류와 하는 일
㈎ 활동에 필요한 에너지를 내는 영양소
탄수화물
생명 유지 및 활동에 필요한 에너지를 공급해준다.
식이 섬유소는 장의 운동을 활발하게 하여 변비를 예방해 준다.
부족하게 섭취하면 체단백질이나 섭취한 단백질이 에너지로 이용된다.
지방
생명 유지 및 활동에 필요한 에너지를 공급한다.
신체 내장 기관을 보호한다.
지용성 비타민의 흡수와 운반을 도와준다.

참고자료

· 없음