안동 송화주

소개

안동 송화주 담그는법 부터 모두 들어있습니다.

목차

1.안동송화주란?
2.송화란?
3.안동송화주의 특징
(1)홀연히 취했다 말끔히 깨는 술
(2)정재가문의 독특한 가양주
(3) 침전주와 증류주의 만남
(4)송화다식이 안줏감으로 찰떡궁합
4.안동송화주의 제조법
5.안동송화주의 효능
6.송화주 파워포인트를 마치면서..

본문내용

1993년 2월 25일 경상북도무형문화재 제20호로 지정되었다. 경상북도 안동시 임동면 수곡리 1037번지에 사는 이숙경이 기능보유자로 선정되어 전통을 잇고 있다. 밑술을 바탕으로 덧술을 빚은 후 용수를 박아 걸러내는 청주로서 알코올도수는 15도에서 18도 내외이다.
전통 양반 집안에서 빚어온 가양주와 제조과정은 큰 차이가 없으나, 송엽과 황국, 금은화 등의 첨가재료에서 풍겨 나오는 향기가 매우 독특한 것으로 평가된다. 송화주는 전주유씨무실파 정재종택에서 대대로 빚어온 가양주로서 봉제사와 손님접대에 주로 사용되었다.
언제부터 빚기 시작했는지 정확한 제조기원은 알 수 없다. 다만 전주유씨 문중에서 전해오는 바로는 조선 후기의 학자 정재 유치명 생존시에 이미 제주로서 사용했다고 하니 역사가 200년 이상으로 추정된다.  

참고자료

· 없음