체인레스토랑 분석

소개

체인레스토랑이 무엇인지?
해외레스토랑에 관한 자료
레포트 점수만큼은 확실 보장 ㅋ

목차

시작하는 글

1. 체인경영이란?
2. 프랜차이즈란?
3. 프랜차이즈의 성장요인
4. 프랜차이즈의 유형
5. 프랜차이즈사업의 전개방식
6. 프랜차이즈사업의 특성
7.프랜차이즈의 장점과 단점
8. 외식산업 해외 프랜차이징
9. 해외 프랜차이즈 진출시 고려사항
10. 해외시장 진출형태
11. 해외프랜차이징의 진출과정
12. 체인레스토랑의 유형
13. 패스트푸드 레스토랑
14. 패밀리 레스토랑
15. 캐주얼 다이닝
16. 파인 다이닝
17. 기업급식

끝맺는 말

본문내용

시작하는 글

우리나라의 외식산업은 짧은 시간에 빠른 성장을 하였다. 우리나라의 어디를 방문하더라도 그곳에는 이름만 들으면 아는 체인레스토랑이 넘쳐난다. 10대에서 40~50까지 모르는 사람들이 없을 정도로 체인레스토랑은 대중화되어 있다. 과거의 외식은 집이나 고기집, 중국집이 다였지만 최근에는 레스토랑 중에서도 서비스 교육이 제대로 되어 있고 실내 분위기와 인테리어 등을 따져서 체인레스토랑으로 많이 방문하는 추세이며, 이 추세에 맞춰 외국의 다른 체인레스토랑들도 꾸준히 우리나라에 입주하고 있다.
지금은 대기업으로 성장한 체인형태의 외식기업들 중에는 작은 점포에서 출발한 사례가 많다. 글보벌 브랜드로 성장한 외국의 외식기업들도 대부분 초기에는 독립적으로 운영되던 작은 점포였다. 따라서 성공한 독립점포를 기반으로 체인경영을 통해 사업규모를 확대하는 것은 매우 자연스러운 일이다.

체인 레스토랑의 경영과 전략에 관하여 알아보기 전에 외식사업의 체인경영에 관하여 먼저 알아보도록 하겠습니다.

1. 체인경영이란?
체인경영은 동일업종의 여러 점포를 직영하거나 계약에 의해 여러 점포를 지속적으로 경영지도하고 상품을 공급하는 경영방식을 말한다. 국제체인스토어협회에서는 체인사업을 11개 또는 그 이상의 점포를 하나의 자본으로 직영하는 사업으로 정의하고 있다.
체인경영의 핵심은 다점포를 통한 규모의 경제를 실현하는 데 있다. 물론 하나의 레스토랑을 대형화하여 규모의 경제를 실현할수 있지만. 제한된 상권으로 인해 동일장소에서는 한계가 있다. 반면 체인경영은 본부의 검증된 사업 컨셉과 운영 노하우 및 동일한 영업방침을 갖고 독립적으로 체인사업을 업종의 여러 소매점포를 직영하거나 같은 업종의 여러 소매점포에 대하여 계속적으로 경영을 지도하고 상품과 원재료 또는 용역을 공급하는 사업으로 정의하고 있다. 체인사업은 직영점형 체인사업, 프랜차이즈형 체인사업, 임의가맹점형 체인사업, 조합형 체인사업으로 구분한다.
1)직영점 체인
직영점 체인은 체인본부가 직접 자본을 투자하여 직영점을 개설하고 분부직원을 금속시켜 운영하여 수익을 얻는 체인형태이다.

참고자료

· 없음