기능성 요구르트

소개

발효식품 및 실험과목의 레포트입니다. 기능성 요구르트에 대해서 조사했구요 실제로 판매되는 요구르트의 성분과 요구르트에 사용된 헬리코박터에 대해서도 조사하였습니다.

목차

기능성 요구르트
▶ 제품명
▶ 제조회사
▶ 성분 및 규격
▶ 헬리코박터 균
▶ 헬리코박터 프로젝트 윌[WILL]의 기능성
*참고자료*

본문내용

▶ 헬리코박터 프로젝트 윌[WILL]의 기능성

홈페이지에서 확인한 헬리코박터 프로젝트 윌의 구성성분을 보면, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus
casei, bifidobacterium, Lactobacillus thermophilus 로 이루어져 있다.

위의 균들이 헬리코박터균에 작용하는 기전을 살펴보면,

1) 위의 균들이 헬리코박터 균의 성장을 방해하는 물질을 만들며,
2) 위점막에 먼저 부착됨으로 인해서 헬리코박터균이 부착될 수 없도록 만들며,
3) 헬리코박터균에 의해서 위점막이 손상되지 않도록 위벽을 견고히 만들고,
4) 헬리코박터에 의한 염증반응을 줄여 위점막을 보호한다.

지금까지 확인된 여러 논문을 살펴보면 위의 균들이 헬리코박터 균에 의한 염증을 줄일 수 있지만 아주 미약한 정도이며 헬리코박터균을 박멸할 수는 없는 것으로 확인된다. 또한 헬리코박터균을 박멸하기 위해 약물복용을 하고 있는 환자에게 위의 균들을 복용하였을 때 더 효과가 있는지에 대해서는 일치된 의견이 없고 논란이 매우 많다.

2001년도에 발표된 우리나라 논문에서 보면 (주)한국야쿠르트에서 헬리코박터 프로젝트 윌의 성분이 들어있는 발효유를 가지고 1일 100ml씩 4회 400ml를 하루동안 섭취하였고 이를 4주간 섭취하는 방법으로 조사하였을 때, 헬리코박터균의 조밀도가 감소하는 경향을 보여 억제요과를 가지고 있는 것으로 보이지만, 보조적인 요법으로 사용해야 된다고 주장하였다.

참고자료

· www.hani.co.kr/kisa/section-004001000/2005/10/004001000200510032111887.8html
· www.yakult.co.kr/
· Lesbros-Pantoflickova D, Corthesy-Theulaz I, Blum AL. Helicobacter pylori and probiotics. J Nutr. 2007;137(3 Suppl 2):812S-8S.
· 박민정, 김주성, 임정윤 외. 위장관 : Lactobacillus 가 함유된 발효유에 의한 인체 위점막에서의 Helicobacter pylori 억제효과. 대한소화기학회지 2001:38;233-240.
· 대한소화기학회연구회. 한국인에서의 Helicobacter pylori 감염의 진단 및 치료. 대한소화기학회지 1998;32:275-289