영양과 건강

소개

건강한 식생활을 통하여 충분한 영양을 섭취하고 건강을 지키는 방안을 살펴본다.

목차

영양과 건강


1. 식생활과 건강

2. 식품과 영양소
①영양(Nutrition)
② 영양소(Nutrients)

3. 영양소의 분류
4. 바람직한 식생활
1) 식품간의 균형
2) 다양한 식품을 섭취
3) 적당한 양의 식품을 섭취

5. 균형잡힌 식사를 하기 위한 방법
6. 올바른 식사지침
7. 영양상태 판정
1) 신체계측법
2) 생화학적 방법
3) 임상적 방법4
) 식이섭취 조사법

본문내용

1. 식생활과 건강
풍부한 삶을 사는데 양호한 건강은 반드시 수반되어야 한다. 세계보건기구(World health Organization)에 의하면 건강이란 신체적, 정신적, 사회적으로 완전하게 양호한 상태를 말한다. 건강에 대한 정의는 개인의 생활양식과 관련된 건강관리는 물론 개인이 속한 사회의 보건과 건강을 위한 복지정책, 의료시설, 경제적 여건이 잘 관리되어야 양호한 건강상태가 유지될 수 있음을 제시한다.

2. 식품과 영양소
①영양(Nutrition) - 섭취하는 음식, 영양소와 다른 화학적 물질에 입각한 기능, 상호관계, 그리고 건강을 유지하고 질병을 예방하기 위한 영양관리로서 음식을 섭취, 소화, 흡수,대사하는 전체적인 과정.
② 영양소(Nutrients) - 사람이 성장이나 건강의 유지, 증진 등 정상적인 생리기능을 원활하게 하기 위하여 음식물로부터 섭취해야 하는 것.

* 균형된 음식의 섭취 - 신체의 정상적인 기능 유지

* 식품의 영양소 구성 : 물, 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질, 비타민
3대 영양소 → 탄수화물, 단백질, 지방
5대 영양소 → 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질
6대 영양소 → 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질+물
7대 영양소 → 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질+물+식이섬유소

3. 영양소의 분류

1) 열량소 - 생체내에서 산화, 연소하여 에너지를 공급하는 영양소.
탄수화물(4kcal/g), 지방(9kcal/g), 단백질(4kcal/g)
2) 구성소 - 분해, 소모되는 생체구성 성분을 보충하여 생체조직을 구성하는 영양소, 단백질, 무기질, 물 등
3) 조절소 - 동물체의 생리기능을 조절하는 영양소.
비타민, 무기질 등

참고자료

· 없음