HMR의 의의와 외식산업에 미치는 영향

소개

HMR의 의의와 외식산업에 미치는 영향에 대해 3장에 걸쳐 서술하였습니다.

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본문내용

하루가 지나고 나면 몇 십, 몇 백 개의 단어가 사라지고 생겨나는 현대의 거침없는 소용돌이 속에서, ‘HMR’이라는 세 글자의 단어는 외식산업에 관련된 주제를 다룰 때는 물론 우리의 일상생활 속에서도 쉽게 접해볼 수 있는 단어이다.

이렇듯, 우리가 흔히 알고 있는‘HMR’이란 단어는 Home Meal Replace의 영문약자로서 ‘가정 식사 대체식품’이란 뜻을 가지고 있다.

‘가정 식사 대체식품’인 ‘HMR’에 대해 인터넷 포털사이트인 NAVER(네이버)와 YAHOO(야후) 용어사전에서는 ‘기존의 냉동식품과는 달리 조리 즉시 냉장시켜 다시 데우면 신선한 맛이 그대로 살아나는 음식으로, 포장을 뜯는 즉시 먹을 수 있도록 여러 가지 야채를 깨끗이 씻은 후 썰고 골고루 섞어 별도의 드레싱까지 첨부하며, 샐러드나 과일에서부터 그 종류가 매우 다양하다.’라고 정의하고 있으며 현대시사 용어사전(2004)에서는 ‘집에서 간단하게 먹을 수 있으면서도 나가서 사먹거나 또는 직접 만들어 먹는 것보다 맛과 향기·신선도가 떨어지는 1차 조리 된 음식이다.’라는 설명을 덧붙이고 있다.

하지만 ‘HMR’은 정확하게 하나의 의미만을 내포하고 있는 수동적 단어라기보다는 언급하는 사람의 인지정도와 필요성에 따라 “테이크아웃”, “배달음식”, “간편식”, “즉석식품”, “포장음식”등의 다양한 의미로 사용될 수 있는 비교적 유동적인 성격의 단어라고 할 수 있다.

즉, 홀로 사는 독신자들에게는 간편한 의미로서의 ‘HMR’이 될 수 있는 것이고 가족과 함께 집안에서 고급요리를 즐기고 싶어 하는 가정에게는 시간을 절약할 수 있는 의미로서의 ‘HMR’이 되는 것이며 바쁜 일상으로 식사를 제때 챙겨먹을 수 없는 현대인들에게는 말 그대로 가정식을 대체하는 의미로서의 ‘HMR’이 되는 것이다.

참고자료

· 없음