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무기질

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목차

1. 무기질의 일반적 기능
2. 다량원소
3. 미량원소

본문내용

무기질(mineral)
인체는 체중의 약 4%가 무기질로 되어 있으며, 체내에서 유기물질이 완전히 산화된 후에도 남아 있는 회분의 성분이다.

1. 무기질의 일반적 기능
1) 체조직 구성 성분
무기질은 체조직을 구성하고 경도를 유지시키며, 골격·치아조직의 주요 성분이다. 그리고 연조직의 무기질은 조직에 따라 다르게 분포되어 있다. 예를 들면 근육단백질에는 유황이 많으며, 신경조직에는 인, 갑상선에는 요오드, 췌장 인슐린에는 아연, 헤모글로빈에는 철이 있다.

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