효소란?

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2001.05.31
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목차

1.효소연구의 역사
2.효소의 구성
3.효소의 생성
4.효소의 기능
5.효소의 성질
6.효소의 특이성
7.효소의 반응속도
8.효소의 형태와 분류
9.효소의 이용

본문내용

◈ 효소 (Enzyme)
- 구조적으로는 단백질이고 기능적으로는 촉매이다. 즉, 생물학적 반응에서 촉매로 작용하는 거대한 구 형 단백질이다.
① 매우 뛰어난 효율성과 특이성이 매우 높은 촉매작용을 나타낸다.
② 조직화된 순서에 따라서 작용하여, 수백에 이르는 반응을 단계적으로 촉매 한다.
③ 조절효소(Regulatory Enzyme)라 불리는 효소는 각종 대사에 있어서의 신호를 감지, 이에 따라 촉매 의 속도를 변화시킬 수 있다.
④ 의학 뿐 아니라 화학공업, 식품가공, 농업분야 등에 있어서도 중요하고 유용한 도구가 되고 있다.

참고 자료

McMURRY유기화학, John McMURRY, 1999.7.29
酵素化學
효소학개론, 정동효, 1982, 대광서림

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