농산물 지리적 표시가 한식레스토랑의 고객에 대한 만족도와 재방문 의도에 미치는 영향 (The Effects of Agri-Products’ Geographical Indications on the Customer’s Satisfaction and Revisit Intentions in the Korean Pop-restaurants)

서지정보

· 발행기관 : (사)한국조리학회
· 수록지 정보 : Culinary Science & Hospitality Research / 23권 / 3호 / 196 ~ 206페이지
· 저자명 : 박진용, 김동호, 나영아

초록

본 연구에서는 한식레스토랑을 이용하는 소비자들을 대상으로 하여 이들이 농산물 지리적표시제에 대해 가지고 있는 인식과 이에 대한 평가 및 신뢰도를 측정하고 이것이 만족도 및 재방문 의도에 어떤 영향을 미치는 지에 대해 알아보기 위하여 기존에 연구되어진 문헌을 토대로 하여 연구모형과 가설을 설정하였으며, 사전조사와 선행연구로 작성된 설문지를 통해 자료를 수집하였고, 376부의 유효한 표본을 토대로 통계 패키지 프로그램 SPSS 21.0을 이용해서 실증분석을 실시하였다. 연구가설을 검증 결과 농산물 지리적 표시가 고객 만족과 재방문 의도에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 고객만족이 재방문 의도에 유의적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 농산물 지리적 표시에 대한 소비자들의 인식을 높이는 일에 적극적인 홍보와 그에 따른 교육이 필요할 것으로 나타났으며, 농산물 지리적 표시에 대한 세부적인 정보나 해당 식품의 유통과정 등을 소비자가 알 수 있게 투명하고 세세한 정보를 구축해야 할 것으로 인식되었다. 지리적 표시제 요인들에 대해 소비자들이 강하게 인지하고 중요하게 여기고 있기 때문에 소비자에게 레스토랑의 신뢰성과 안전성, 진실성 등을 느끼게 하여 긍정적인 인식을 심어줌으로써 레스토랑의 매출 증대에 큰 영향을 미칠 것으로 기대되었다. 또한 기존 선행 연구들이 단가가 높은 한정식을 위주로 조사가 이루어진 것에 비해 본 연구에서는 한정식을 포함하여 비교적 단가가 낮고 다양한 연령대가 이용하는 분식, 테이크아웃 등 한식 레스토랑의 범위를 폭 넓게 정의하여 조사· 분석이 이루어졌기에 연구의 영역을 넓힌 것에 의의가 있다고 볼 수 있다.

영어초록

This study intended to examine the Korean restaurant customer's recognition about GIAP and to measure the reliability for them, and to figure out their effects on the customer's satisfaction and revisit intentions. Accordingly, research model had been set up and also hypotheses was made up according to pre-studies and pre-investigation results. Factor analysis and reliability analysis were concluded as valid results by the Cronbach's Alph for GIAP, customer satisfaction and revisit intention each other. Firstly, the effect of GIAP on the customer satisfaction was showed positive significance about four factors - perceived quality, reliability, authenticity and security on the customer satisfaction by the multiple regression analysis. Secondly, The effect of GIAP on the customer's revisit intention was showed positive significance about four factors - perceived quality, reliability, authenticity and security on the customer's revisit intention by the multiple regression analysis. Thirdly, the effect of the customer satisfaction on the customer's revisit intention was showed positive significance by the simple regression analysis. This study focused on medium level-cost Korean-pop restaurant so as to investigate general popular's recognition about the GIAP and intended to figure out their revisit intention. Therefore, the results are useful for increasing the food-service strategy system. Informations about the GIAP in restaurants can be credible to the restaurant customers.

참고자료

· 없음