나노 TiO2를 적용한 식품 포장 필름 개발 및 콩나물의 이취 제거 (Development of the Functional Films Coated with Nano-TiO2 Particles for Food Packaging and Removal of Off-flavor from Soybean Sprouts)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품과학회
· 수록지 정보 : 한국식품과학회지 / 47권 / 6호 / 733 ~ 737페이지
· 저자명 : 최연욱, 전규배, 송기현, 김재능

초록

나노 TiO2 코팅 필름은 식품 포장재에서 많이 사용하는 PU와PVB-cellulose 두 가지 바인더에 나노 콜로이달 TiO2를 각각 3% 와 5%의 농도로 혼합제조하여 OPP 필름에 코팅하였다. PVB 바인더로 코팅한 필름이 PU 바인더(3%와 5%)보다 불균일하게 필름에 코팅이 되었다. 그러나 청변현상 방지 실험과 광분해 실험에서는 필름 코팅 상태와 상관없이 선도 유지 효과가 나타났다.
MB를 사용한 광분해성 효과 측정 실험에서 나노 TiO2의 광촉매반응으로 인해 초기 30분부터 MB가 분해되는 것을 확인하였고, 콩나물 포장재 내에서 혐기성 호흡으로 발생하는 이취인 acetaldehyde는acetaldehyde는나노 TiO2 코팅 필름이 대조구에 비해 농도가 감소하는 것을 확인하였다. 따라서 개발된 나노 TiO2 코팅 필름으로 콩나물의 청변 현상과 이취 제거로 인해 콩나물의 보관 수명을 연장할 수 있었다.

영어초록

For testing the ultraviolet (UV)-blocking property of functional films coated with Nano-TiO2 particles, UV-Vis spectra of oriented polypropylene (OPP) films uncoated and coated with TiO2 of 3% and 5% in Polyurethane (PU) and polyvinyl butyral (PVB)-Cellulose binders were measured. The result of UV-Vis analyses showed that the film coated with 5% TiO2 in PVB binders had a significant effect on UV protection of 90% compared with the film uncoated. Also The result of The photodegradation of methylene blue (MB), OPP films coated with 5% in both PU and PVB binders had a high photocatalytic activity for MB degradation. To evaluate the effect of the developed functional film coated with Nano- TiO2 particles, fresh soybean sprouts were used. Nano-TiO2 coated film was observed to decompose the off-flavor produced by soybean sprouts within packages during distribution, but uncoated film did not. Therefore, Nano-TiO2 coated film package could give the greatest effect in extending the shelf life of soybean sprouts.

참고자료

· 없음