친환경 식품의 소비가치에 따른 휴리스틱 선택 행동의 탐색적 연구 (An exploratory study on the heuristic choice behavior according to consumption value of environmentally friendly foods.)

서지정보

· 발행기관 : 한국호텔외식관광경영학회
· 수록지 정보 : 호텔경영학연구 / 26권 / 8호 / 87 ~ 104페이지
· 저자명 : 김기영, 김문식, 이경숙

초록

본 연구의 목적은 친환경 식품의 소비가치에 따른 휴리스틱 선택 행동을 심층면접방법으로 탐색적연구하였다. 본 연구에서는 일반 주부 소비자, 친환경 식품회원, 식품 관련 전문가 등 15명의 참여자를 대상으로 일대일 면접 방법을 시도하였다. 본 연구의 분석결과 첫째, 친환경 식품 휴리스틱 선택행동과 관련된 소비가치 유형들을 다음과 같이 요인화 하였다. 친환경 식품의 소비가치는 기능적 가치, 개인적 가치, 사회적 가치, 환경적 가치, 탐색적 가치로 요인화 하였다. 둘째, 친환경 식품의 회원과 식품 관련 전문가 면접자들이 개인적 가치, 사회적 가치와 환경적 가치가 높은 것으로 나타났으며, 일반 주부면접자들은 친환경 식품의 정보와 지식을 얻고자 하는 개인적 가치와 탐색적 가치가 보다 높게 나타나는 것으로 확인되었다. 셋째, 휴리스틱 선택 행동은 일반 주부 면접자들의 선택은 정보나 지식에 의한 선택이기보다 직관적인 비합리적인 선택 행동을 하는 것으로 나타났다. 그리고 친환경 식품 회원과 식품 관련 전문가 면접자들은 친환경에 관한 지식과 정보를 다양하게 접하며 친환경 식품을 합리적인 선택하는 것으로 탐색되었다. 친환경 식품의 소비자의 소비가치에 따라 합리적인선택도 하지만 개인이 추구하는 가치에 따라, 다양한 휴리스틱 전략을 사용하여 비합리적인 선택 행동을 하는 것으로 나타났다. 또한 식품의 속성과 가격, 개인적인 심리적 변화에 따라 구입하거나 구입하지 않는 선택은 일반 주부 면접자들이 더 많은 비합리적인 선택 행동을 하는 것으로 나타났다.

영어초록

The purpose of this study was to investigate the heuristic selection behavior according to the consumption value of eco-friendly food by in-depth interview method. In this study, one-on-one interview method was applied to fifteen participants including general housewives, eco-friendly food members, and food related experts. The results of this study are as follows. First, the consumption value type related to eco-friendly food selection behavior is decomposed as follows. Consumption value of eco-friendly food was influenced by functional value, personal value, social value, environmental value and epistemic value.
Second, members of eco-friendly foods and expert interviewers of food were found to have high personal value, social value and environmental value, and general housewife interviewees were found to have higher personal value and exploratory value to acquire information and knowledge of environment-friendly foods.
Third, the heuristic selection behaviors showed that the choice of general housewife interviewees was more intuitive and irrational than selecting information or knowledge. In addition, eco-friendly food members and food-related expert interviewees were found to make rational choices of eco-friendly foods, by acquiring knowledge and information on eco-friendliness. Although it is reasonable to make choices based on consumers' consumption values of eco-friendly foods, it has been shown that they use irrational selection behaviors by using various heuristic strategies according to the values they pursue. In addition, the choice of buying or not buying according to food attributes, prices, and individual psychological changes showed that general housewife interviewees performed more irrational choices.

참고자료

· 없음