친환경식품 구매추구행동이 외식메뉴선택에 미치는 영향에 관한 연구 (A Study on the Effect of Buying Behavior on Menu Selection of Environmental Friendly Food Purchaser)

서지정보

· 발행기관 : 한국관광학회
· 수록지 정보 : 관광학연구 / 37권 / 9호 / 339 ~ 356페이지
· 저자명 : 함성필

초록

본 연구는 친환경식품 구매추구행동 및 외식메뉴선택 속성요인을 파악하고 그러한 요인들 간의 관계를 살펴보고자 총 300부의 설문지를 배포하여 그중에서 친환경식품을 자주 구매한다고 응답한 202부를 분석에 활용하였다. 연구의 결과는 다음과 같다.
첫째, 친환경식품 구매 고객들의 구매추구행동 속성 요인은 재료건강성, 재료신뢰성, 자기관리, 그리고 재료적절성의 4개 요인으로 도출되었다.
둘째, 친환경식품 구매 고객들의 외식메뉴선택 속성 요인은 음식충실성과 고객욕구반응성의 2개 요인으로 도출되었다.
셋째, 친환경식품 구매추구행동 요인들 중에서 음식충실성메뉴 선택속성에 유의한 영향을 미치는 요인들은 재료신뢰성, 자기관리, 그리고 재료적절성으로 조사되었다. 친환경식품 구매추구행동 요인들 중에서 고객욕구반응성메뉴 선택속성에 유의한 영향을 미치는 요인들은 재료건강성과 자기관리요인으로 조사되었다.
이 연구의 한계점으로는 지역적으로 부산에 한정하였다는 것이다. 후속연구에서는 이러한 부분을 보완하여 광범위한 연구를 수행할 필요가 있다. 또한 향후 연구에서는 친환경식품을 자주 구매하는 고객들과 그렇지 않은 고객들을 비교하여 연구하는 것도 의미 있을 것이라 하겠다.

영어초록

In the recent years, the golden age of the environmental friendly food market seems to be coming and has come to a heated competition in Korea in the near future. This study attempted to identify the dimensions of buying behavior attributes of environmental friendly food purchasers and to investigate how the dimensions affect their restaurant menu selection. importance Data were collected from 202 environmental friendly food purchasers. Research findings revealed that 16 buying behavior attributes turned out four dimensions of food health, food trusty, self management, and food properness. In addition, 7 menu selection attributes turned out two dimensions of food substantiality, and customer needs reaction. The hypothesized relationships were measured using SPSS 21.0 through multiple regression analysis. This study concluded with the implications of the study and future research areas. The result could be also applied to improve the restaurant business performance.

참고자료

· 없음