수산물 소비자의 구매처 선택요인에 관한 연구- 전통수산시장과 대형마트의 비교를 중심으로 - (An Analysis on Decision Factors to Choose the Market to Purchase Seafood - A Focus on the Comparison of Traditional Fish Markets and Large Retail Stores -)

서지정보

· 발행기관 : 한국도서(섬)학회
· 수록지 정보 : 한국도서연구 / 30권 / 1호 / 47 ~ 62페이지
· 저자명 : 박정아

초록

전통시장은 지역공동체에서 그 역사적 가치와 고유의 문화가 내재되어 있는 장소임과 동시에 지역 주민들의 경제적 기반이 되어주는 기능을 수행해왔다. 그러나 대형마트를 주축으로 한 대형소매점의 전국적 확대는 기존 전통수산시장과의 직접적인 경쟁을 초래했으며, 이 과정에서 변화된 소비자의 니즈를 정확하게 파악하지 못한 전통수산시장의 급격한 매출 감소를 야기했다. 이에 본 연구는 우리나라 수산물 유통구조가 수요자 주도 시장으로 변화한 현 상황에서 수산물 전통시장 경쟁력 강화를 위한 논의의 출발점으로 부산지역의 수산물 소비자 373명을 대상으로 수산물 구매처 선택요인에 대한 의식을 조사하고 그 결과를 통해 전통시장의 개선방안을 제시하고자 하였다. 구체적으로 수산물 구매처 선택요인에 대한 중요도와 수산물 구매패턴을 응답자의 인구통계적 특징에 따라 분석하기 위해 교차분석, t-test, one way ANOVA를 실시하였다. 또한 수산물 구매처 선택요인과 전통시장 및 대형마트에서의 수산물 구매 간 영향력을 알아보기 위해 요인분석, 신뢰도 분석 및 회귀분석을 실시하였다.
본 연구의 결과 조사대상자의 연령에 따라 대형마트와 전통시장의 구매횟수에 차이가 있었다. 50대 소비자의 대형마트에서의 수산물 구매횟수가 높았는데, 이들은 수산물 구매처 선택요인 중 편리성 항목(배달서비스, 주차시설의 유무)에 대한 중요성을 상대적으로 높게 평가하고 있었다. 반면 전통시장의 핵심 고객층은 60대 이상 소비자들로 나타났고 이들은 다른 연령층 소비자에 비해 수산물 구매처 선택시 판매처의 접근성을 중요하게 고려하였다. 또한 소비자의 수산물 구매처 선택요인에 대한 중요도를 살펴본 결과, 소비자는 제품의 신선도를 수산물 구매처 선택시 가장 중요하게 고려하는 것으로 나타났다. 또한 소비자는 가격에 대한 정확한 표시, 원산지에 대한 표시, 판매자 위생상태 등 판매처에 대한 객관적 신뢰성을 확보할 수 있는 유형적 증거를 판매처 선택 시 상대적으로 높게 고려하는 것으로 나타났다. 특히 소비자는 대형마트에 대한 ‘수산물 제품 및 가격 정보의 명확성’을 전통시장에 비해 높게 평가하고 있었다. 한편 전통수산시장의 경우 ‘접근편리성 및 신뢰성’이 소비자의 전통시장에서의 수산물 구매횟수에 긍정적 영향을 미치는 것으로 나타났다.
본 연구는 소비자의 수산물 구매처 선택에 있어 중요한 영향을 미치는 요인을 살펴봄으로서 전통수산시장이 나아가야 할 방향을 모색하고 이에 맞는 구체적 마케팅 전략을 제시하였다는 점에 연구의 의의가 있다.

영어초록

Traditional markets are places where the historical value and the unique culture of the area have been embedded. They have also provided the economic base for local residents. The traditional fish markets have played a significant role in preserving the unique culture of Korean seafood markets beyond the historical value of the typical traditional ones. The fish markets have also been responsible for recognizing the value and importance of fisheries to the public. However, the rapid growth of large retail stores have led to direct competition with the traditional fish market. In this process, the rapid sales decrease in the traditional fishery market, which is caused by the inability to analyze the changed consumer's needs accurately, and has caused many fishermen and street vendors selling seafood in the market to suffer.
The purpose of this study was to examine the consumers’ consciousness about the selection factors of seafood retailers by a survey of 373 consumers in Busan and to suggest the improvements in traditional markets through the survey to revitalize the market.
Results of the study showed a difference in the number of seafood purchases of large retail stores and traditional markets depending on the age of the subjects. In particular, consumers in their fifties were more likely to buy seafood products at large retail stores. They highly evaluated the importance of convenience factors such as delivery services and presence of parking facilities among the factors to select seafood retailers. On the other hand, the core customer base of the traditional market is consumers over age 60.
The accessibility of the retailers is important when consumers over 60 choose a place compared to other age groups. Consumers also considered freshness as the most important factor when choosing their retail shops. Consumers were more satisfied with the seafood products and pricing information provided by large retail stores than the traditional markets.

참고자료

· 없음