고추 과실의 성숙 중 호흡변화 및 에틸렌처리가 착색에 미치는 영향

서지정보

· 발행기관 : 한국원예학회
· 수록지 정보 : Horticulture, Environment, and Biotechnology / 43권 / 2호 / 155 ~ 158페이지
· 저자명 : 윤형권, 김광용, 김영철, 이지원, 김일섭, 유근창, 東尾久雄

초록

고추 속의 생육기간동안에 과실 및 과실내의 호흡율과 에칠렌발생의 형태를 조사한 결과 한국 김장고추 품종인 세계1호는 1단계(100% green)에서 호흡율의 최고치를 나타냈다. 반면에 Midori와 Shisido는 4~5단계(50%~70% red)에서 호흡율이 최고에 달하였다. 에칠렌생성은 세계1호, Midori와 Shisido에서 모두 발생하지 않았다. 또한, 에칠렌의 전구물질인 ACC와 ACC합성효소도 발생하지 않았다. 과실 내부의 호흡율은 공시된 품종 모두 4단계에서 가장 높았으며 적색으로 변화될수록 감소하였다.에칠렌의 발생은 세계1호는 3단계, Midori은 2단계에서 많이 발생하였으며 적색으로 진행될수록 감소하였고, Shisido는 발생하지 않았다. 에칠렌 처리에 의한 착색촉진은 세계1호와 Shisido는 효과가 없었지만 Midori는 약간의 효과를 나타냈다. 또한 에칠렌 처리 후의 병 발생은 김장고추와 Midori는 전혀 나타나지 않았지만 Shisido는 처리 후 3일부터 발병이 되어 일주일 후 약 50%까지 증가하였다. 이러한 결과로부터 같은 Capsicum 속이라도 공시된 품종의 성숙특성은 다르다는 것을 알 수 있었다.

참고자료

· 없음