차(茶)문헌에 나타난 약수의 수질특성에 관한 연구 (Study on Water Quality Characteristics of Mineral Water in Tea Literatures)

서지정보

· 발행기관 : 한국차학회
· 수록지 정보 : 한국차학회지 / 23권 / 2호 / 31 ~ 39페이지
· 저자명 : 이병인, 권정환, 고소희, 홍성철, 이용재, 이영경

초록

본 연구는 차(茶)문헌에서 좋은 물이라 평가한 물을 중심으로 대상지를 선정하여 찻물을 먹는물 수질기준(샘물)에따라 이화학적 수질특성을 분석하여 다음과 같은 결론을얻었다.
첫째, 현장조사 결과 대상지의 찻물은 pH가 6.32∼8.50 (평균 pH 7.63), 산화환원전위(ORP)가 95.8∼571.55 mV (평균 330.52 mV), 용존산소량(DO)은 3.21∼15.82 mg/L (평균 9.49 mg/L), 전기전도도(conductivity)가 10.00∼ 334.00 us/cm(평균 109.41 us/cm), 염분함유도(salinity)는0.2∼0.4 ppt(평균 0.2 ppt), 온도(temperature)가 7.2∼20.6 5℃(평균 16.06℃)로서 먹는 물 수질기준(샘물)에 대부분적합한 것으로 나타났으며, 용존산소(DO)의 경우 유속과산소와 접하는 시간과 면적 등이 달라 그 범위가 크게 나타났으며, 찻물의 사용에 적합한 것으로 판단된다.
둘째, 건강상 유해영향 유기물질은 전반적으로 불검출되었으며, 건강상 유해영향 무기물질 역시 검출되지 않거나 극소량만 검출되었으며, 극소량만 검출된 불소, 질산성질소, 보론 등도 먹는 물 수질기준(샘물)에 적합하여, 찻물로 음용이 가능한 것으로 판단된다.
셋째, 심미적 영향물질의 조사결과 경도, 과망간산칼륨소비량, 구리, 색도, 아연, 증발잔류물, 철, 망간, 황산이온, 알루미늄은 먹는물 수질기준(샘물)에 적합한 것으로 나타났고, 반면, 일부 대상지의 색도는 빗물유입 등으로 인하여기준에는 적합하지만 다소 높은 색도로 나타난 것으로 판단되며, 철은 먹는물 수질기준(샘물)에서는 적합하지 않으나, 수돗물의 경우는 0.3 mg/L이하로 적합하며, 그 기준으로 볼 때 천곡사 약수(◯20 )는 0.73 mg/L로 다소 높은 수치로나타났는데, 이는 항상 접하는 수돗물에 비해 그 사용양이적으므로 인체에는 큰 영향이 없는 것으로 판단되며, 찻물로서는 차를 우린 침출수에서 금속맛이 강할 우려가 있는것으로 판단된다. 탁도의 경우 전반적으로 맑은 것으로 나타났으나, 천곡사 약수(◯20 )외 6곳은 먹는물 수질기준(샘물)을 초과하였고, 이는 약수터 주변의 낙엽 등의 유입이다른 대상지보다 쉬워 탁도가 변질된 것으로 판단되며, 수질을 보존하기 위한 관리가 필요한 것으로 판단된다.
전반적으로 차(茶)문헌에 나타난 주요 찻물들은 음용이가능한 것으로 판단되며, 대부분 먹는 물 수질기준(샘물) 에 적합한 것으로 나타났듯이, 과거 수돗물이 없었던 것을바탕으로 본다면, 좋은 물이라 평가한 것은 현재의 먹는 물수질기준(샘물)과 가장 흡사한 물로 판단된다. 또한, 약수물의 이용에 있어 관리를 잘한다면 탁도 등이 호전될 것으로 판단된다.

영어초록

In this study, mineral water was selected based on the tea literatures. The results of the analysis of the water quality of the selected mineral water are as follows. 1. As a result of the field survey, the pH, ORP, DO, conductivity, salinity and temperature satisfied Korean water quality standards (spring water). 2. In the inorganic and organic substances analysis, no hazardous inorganic substances were detected. Some harmful organic substances were detected, but the mineral water satisfied the Korean water quality standards (spring water) and can be used as tea water. 3. In terms of its aesthetic impact, the material analysis suggested that the mineral water generally satisfied the Korean drinking water quality standards (spring water). The level of iron was high in some areas and, consequently, the frequency of use of the water was low. The level of iron had no influence on health, but it did influence the taste of the tea. 4. Overall, the water described in the tea literatures is judged to satisfy Korean drinking water quality standards (spring water), but it is necessary to clean it to make it less for turbid.

참고자료

· 없음