탈지분유 함유 식이를 섭취하는 흰쥐에서 칼슘과 비타민 D 수준이 무기질 대사에 미치는 영향 (The Effect of Dietary Calcium and Vitamin D Levels on Mineral Metabolism in Rats Fed a Diet Containing Powdered Skim Milk)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품영양학회
· 수록지 정보 : 한국식품영양학회지 / 27권 / 4호 / 570 ~ 580페이지
· 저자명 : 이경민, 이연주, 원은숙, 이상선

초록

본 연구에서는 탈지분유와 유청칼슘을 이용하여 식이 내칼슘과 비타민 D의 함유량에 차이를 주고 이 식이 섭취가 흰쥐의 무기질대사에 미치는 영향을 알아보았다. 생후 5주된Sprague-Dawley Rat 수컷 42마리를 난괴법을 이용하였으며, 적정 Ca-적정 vit. D인 대조군(0.5% Ca, vit. D 1,000 IU)과 저칼슘군(0.25% Ca)과 고칼슘군(1.0% Ca)에서 각각 vit. D의 수준을 10 IU, 1,000 IU, 5,000 IU로 달리하여 총 7군으로 나누었다. 실험동물들의 식이, 대변 및 소변을 분석하고, 그에 따라다량무기질인 Ca, P, Mg과 미량무기질인 Fe, Zn, Cu, Cr의 대사 결과를 요약하면 다음과 같다.
1. 식이 섭취량은 각 군별 유의한 차이가 없었으며, 칼슘과비타민 D에 의한 영향도 없었다. 칼슘의 섭취 수준이 높을수록 체중(p<0.01), 체중증가량(p<0.01), 식이효율(p<0.05)이 유의하게 감소하는 결과를 나타냈다.
2. 무기질의 배설량을 비교한 결과, 칼슘의 섭취 수준이 증가할수록 대변 내 칼슘(p<0.001), 인(p<0.001), 마그네슘(p< 0.001), 철(p<0.001), 아연(p<0.001) 그리고 구리(p<0.001)의 배설량이 증가하였고, 소변 내 칼슘(p<0.001), 철(p<0.01), 아연(p<0.001), 구리(p<0.01) 그리고 크롬(p<0.01)의 배설량이 증가하였다. 그러나 소변 내 인과 마그네슘의 배설량은 감소하였다(p<0.001). 또한, 비타민 D의 섭취 수준이 증가할수록 소변내 칼슘(p<0.001)과 철분(p<0.001)의 배설량이 증가하였다.
3. 칼슘의 섭취 수준이 증가함에 따라 칼슘, 인, 마그네슘, 철분, 아연, 구리, 크롬의 흡수율은 유의하게 감소하는 결과를 나타냈다(p<0.001). 인과 마그네슘의 흡수율은 HC군에서는 비타민 D의 섭취 수준이 증가할수록 유의하게 감소하는결과를 나타냈다(p<0.05). 식이 내 비타민 D의 섭취 수준은아연, 구리, 크롬의 흡수에 영향을 주지 않았다.
4. 체내 무기질의 보유량은 칼슘의 섭취량이 증가함에 따라 칼슘의 보유량은 유의하게 증가하였으며(p<0.001), 인, 마그네슘, 철분, 아연, 구리, 크롬 등 무기질의 보유량은 칼슘의섭취량이 증가함에 따라 유의하게 감소하였다(p<0.001). 반면, 비타민 D 섭취 수준은 무기질의 보유량에 유의한 영향을주지 않았다.

영어초록

The purpose of this study was to investigate the effect of calcium (Ca) and vitamin D (vit. D) levels on metabolismof various minerals such as Ca, P, Mg, Fe, Zn, Cu, and Cr. The comparison was made on the rats that were placed ondiet containing powdered skim milk with different Ca and vit. D levels for 5 weeks. A total of 42 5-week-old Sprague-Dawley rats were divided into 7 groups as follows: Control group consisted of normal Ca and normal vit. D (0.5% Ca,1,000 IU vit. D); Experimental groups were divided into low (0.25%) and high (1.0%) calcium levels; and vit. D groupwas divided into low (10 IU), normal (1,000 IU), and high (5,000 IU) subgroups. The weight gain and food efficiencyratios of the rats were not significantly different with increasing dietary Ca levels. The absorption rates of 7 minerals (Ca,P, Mg, Fe, Zn, Cu, and Cr) were significantly decreased with increasing dietary Ca levels. Also, fecal excretion of Psignificantly increased with increasing dietary vit. D levels (p<0.05), and urine excretion of Fe was significantly increasedwith increasing dietary vit. D levels (p<0.001). The result indicated that higher Ca intake affected on bioavailability of otherminerals, due to interactions among minerals in the process of intestinal absorption. However, vitamin D intake had noeffect on bioavailability of several minerals. Therefore, it could be suggested that adequate Ca intake is important for balanceof the minerals.

참고자료

· 없음