프랜차이즈 본사의 기업가 지향성이 본사와 가맹점 간의 정서적 결속과 가맹점의 외부대표와 서비스이행에 미치는 영향: 패스트푸드를 중심으로 (The Effects of Fast-Food Franchisor's Proactiveness, Innovation, Risk-taking on Affective Commitment, Franchisee's External Representation and Service Delivery)

서지정보

· 발행기관 : (사)한국조리학회
· 수록지 정보 : Culinary Science & Hospitality Research / 21권 / 1호 / 191 ~ 209페이지
· 저자명 : 홍희정, 하동현

초록

본 연구의 목적은 영남지역의 패스트푸드 프랜차이즈 시장에서 가맹점의 관점에서 본사의 적극성, 혁신성, 위험추구성이 본사와 가맹점 간의 정서적 결속과, 이 정서적 결속이 가맹점이 지각하는 외부대표와 서비스이행에 미치는 영향을 분석하고자 하였다. 설문지를 사용하여 280명의 패스트푸드 프랜차이즈 가맹점주나 관리자의 표본으로부터 얻은 자료를, 통계방법으로 구조방정식을사용하여 실증 분석한 결과, 첫째, 본사의 혁신성과 위험추구성은 본사와 가맹점 간의 정서적 결속에 정(+)의 영향을, 둘째, 정서적 결속은 가맹점이 지각하는 외부대표와 서비스이행에 정(+)의 영향을 미친 것으로 나타났다. 그러나 본사의 적극성은 정서적 결속에 영향을 미치지 않은 것으로나타났다. 따라서 프랜차이즈 본사는 가맹점들이그들에게 가지는 정서적 결속을 제고하기 위해,첫째, 본사 자신의 혁신성과 위험추구성을 장기적수익 추구를 위해 추구하여야 하는데, 그러하기위해서 고객동향을 정기적으로 조사하여 많은 신메뉴와 신서비스를 개발하도록 하고, 그런 다음그 메뉴와 서비스에 대해서 신 마케팅기법을 혁신적으로 수행하며, 둘째, 경쟁의 심화로 고수익/고위험 성향의 경영방식을 되도록 채택하고, 가격변화 등 대담한 결정이 필요하다. 또한, 본사는 적극성을 증가시키기 위하여 신메뉴/신서비스를 시장에 경쟁자보다 먼저 출하하여 시장을 선점하면서 정서적 결속을 강화할 필요가 있다. 정서적 결속을 증가시키기 위해 가맹점의 가치에 본사의가치를 최대한 맞추는 것이 있는데, 가치가 같으면 목표가 같게 된다. 마지막으로 본 연구의 한계점과 미래의 연구방향이 논의되었다.

영어초록

The purpose of this study is to identify whether franchisee-perceived franchisor's proactiveness, innovativenessand risk-taking affect franchisee-perceived affective commitment with franchisor, and the affective commitmentaffects franchisee-perceived external representation and service delivery. Based on total 280 samples obtainedfrom owners or managers of franchise fast-food restaurants in located in Yeongnam province, the research findingsare as follows. Firstly, the innovativeness and risk-taking positively affect the affective commitment. Secondly,the affective commitment positively affects external representation and service delivery. But proactiveness doesnot affect the affective commitment significantly. These findings imply that firstly, franchisor should investigateconsumer trends periodically and develop new successful menus and services more than competitors do, andimplement new marketing techniques innovatively towards these menus and services. Secondly, franchisor hadbetter adopt high return/risk strategies because of deepened competition and do bold decisions of price changeetc. Also, in order to increase proactiveness, franchisor needs to launch new menus and services earlier thancompetitors and occupy market in advance, which strengthens affective commitment with franchisees. Thirdly,in order to increase affective commitment with franchisees, franchisor needs to match franchisor's value withfranchisee's value and same value means same objective. Lastly, limitations and further research directions arealso discussed.

참고자료

· 없음