베이커리 프랜차이즈의 상품품질이 고객신뢰와 장기지향성에 미치는 영향 (The Effects of Product Quality on Customer Trust and Long-Term Orientation in Bakery Franchises)

서지정보

· 발행기관 : (사)한국조리학회
· 수록지 정보 : Culinary Science & Hospitality Research / 20권 / 3호 / 125 ~ 136페이지
· 저자명 : 이명호

초록

본 연구는 베이커리프랜차이즈기업의 상품품질이 고객신뢰와 그리고 장기지향성을 파악하여떡 카페 베이커리프래차이즈기업에 유익한 시사점을 제시하고자 하였다. 자료 수집은 2013년 11월 10일부터 2013년 12월 10일까지 호텔뷔페식당에 총 350부를 배포하고 이중 345부가 회수된설문지 중에서 중심화경향이 심하거나, 분석에부적합한 설문지 23부를 제외하고 322부에 대하여 SPSS 18.0과 AMOS 18.0을 이용하여 요인분석과 신뢰성 검증을 실시하고, 제시된 연구가설을 검증하기 위해서 공분산구조분석을 실시하였다. 연구결과를 요약하면 첫째, 영향 요인인 베이커리프랜차이즈기업의 상품품질과 고객신뢰의관계를 살펴보면 조직 감, 색과 장식, 맛과 촉감은고객신뢰에 유의적인 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 반면, 풍미는 고객신뢰에 유의적인 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째,고객신뢰와 장기지향성의의 관계를 살펴보면 고객신뢰는 장기지향성에 유의적인 정(+)의 영향을미치는 것으로 나타났다. 셋째, 영향요인인 조직감, 색과 장식, 맛과 촉감은 장기지향성에 유의적인 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 반면,풍미는 장기지향성에 유의적인 정(+)의 영향을미치지 못하는 것으로 나타났다. 따라서 이러한 분석결과를 바탕으로 베이커리 프랜차이즈 기업에 유용한 시사점을 제시하였다.

영어초록

The purpose of this study is to provide the bakery franchise chains with practical suggestions through theanalysis of the product quality that leads to customer trust and long-term reliance. For this study, I collectedcorresponding materials and made an inquiry survey with special emphasis on the covariance analysis toproduce trustworthy results along with the analysis of factors. For the empirical analysis, among 350 copiesof questionnaire distributed in the Seoul metropolitan area, 322 copies with 96% of usable response rate wereused for the analyses using SPSS 18.0 and AMOS 18.0. Then, the covariance analysis was carried out forthe verification of the hypotheses of the study. A summary of the results are as follows. First, texture, colorand decoration, flavor and feel showed a positive effect on customer trust. Second, customer trust had apositive effect on the long-term orientation. Third, texture, color and decoration, flavor and feel showed apositive effect on the long-term orientation.

참고자료

· 없음