일제강점기 부산부영 도축장의 설립과 변천 (The Establishment and Change of Busan Public Slaughterhouse in Japanese Colonial Period)

서지정보

· 발행기관 : 대한건축학회
· 수록지 정보 : 대한건축학회논문집 / 34권 / 7호 / 119 ~ 126페이지
· 저자명 : 송혜영

초록

본 연구는 일제강점기 부산부에서 운영했던 공공시설의 하나인 도축장에 대한 설립과 변천에 대해 고찰하였다. 공영화된 도축장은 공중보건에 대한 선도적인 지식에 기반을 두었고 이것은 식민통치 기술 중 하나이기도 했다. 또한 공영 도축장에서 발생한 수수료는 지방자치단체에 있어서 중요한 재정 수익을 제공했기에 시설 자체는 중시되었다. 그렇지만 도축장은 지역 주민들에게 있어서 기피시설로 인식되었고 두 번에 걸쳐 외곽으로 이전해야 했다. 비록 도축장은 잦은 이전을 거듭했지만 존치했던 지역의 음식 문화에 큰 영향을 끼쳤고 향토음식까지 발생시켰다.

영어초록

The Slaughterhouse is the place where animals are butchered for food. This study is to investigate the establishment and transition of slaughterhouse operated in Busanbu(釜山府) as public facilities during Japanese Colonial Period. It was established in relation to the application of hygienics which the idea of modern natural science and technology produced at that time.
The establishment of slaughterhouse was based on the leading knowledge of public health. It also provided important revenues for the local government and became one of the techniques of Japanese Colonial Rule. The slaughterhouse was turned into the public management in 1921 and had to be shifted twice. Eventually, it had an effect on the culture of food greatly.

참고자료

· 없음