잘트먼의 은유유도기법(ZMET)을 활용한 한국 와인 음용에 관한 질적 분석 (ZMET-based qualitative analysis on the consumption of Korean wine)

서지정보

· 발행기관 : 한국호텔외식관광경영학회
· 수록지 정보 : 호텔경영학연구 / 27권 / 7호 / 105 ~ 120페이지
· 저자명 : 최윤진, 고재윤

초록

본 연구는 한국 와인을 음용하는 고객들의 내재된 욕구 및 심리에 관한 구성개념을 도출하고자 잘 트먼의 은유유도기법(ZMET)을 활용하다. 그 결과 ‘가벼운’, ‘신선한’, ‘한식과의 마리아주’, ‘대중적 인’, ‘가능성’, ‘과일 향’, ‘달콤한’, ‘기대되는’, ‘다양한’, ‘주시한’, ‘한국적인’, ‘도전적인’, ‘신토불이’, ‘열악한’, ‘무관심’, ‘고유의’, ‘촌스러운’, ‘불신’ 등 18개의 구성개념이 도출되었다. 이를 기반으로 공 유개념도를 작성하여 분석한 결과 관여도가 높은 한국 와인 음용 고객들이 한국 와인의 속성으로 가 장 중요한 것으로 ‘가벼움’과 ‘신선함’을 꼽았고 이러한 속성은 ‘대중성’의 개념으로 연결되어 수입와 인과는 다르게 초보자들이 접근하기 쉬운 것으로 나타났다. 또한 ‘한식과의 마리아주’는 한국 와인을 음용하는 주요 이유로서, 다양한 한식 마리아주 마케팅을 통하여 신토불이의 의미를 담아 한국적인 고유의 맛으로 자리매김할 수 있으리라 전망하다. 또한 포도를 비롯한 다양한 과실을 원료로 한다 는 점이 한국 와인의 긍정적 개성으로 간주되며 다양한 시도와 도전을 통하여 농업과 와인산업이 상 생하고 발전할 수 있으리라는 기대감과 가능성으로 연결되었다. 마지막으로 양조기술의 낙후와 열악 한 시설, 촌스러운 디자인과 마케팅 등 부정적 요소는 한국 와인에 대한 불신으로 이어져 대중들로부 터 소외받을 수 있기에 소비자들에게 신뢰감을 심어주는 것이 중요할 것이라는 마케팅 시사점을 제 시하다.

영어초록

This study used the ZMET of Zaltman to derive the constructions for the internal psychological needs of customers who used to drink Korean wine. As a result, 18 concepts were derived such as 'light', 'fresh', 'Marriage with Korean Food', 'popular', 'possibility', 'fruit aroma', 'sweet', 'expectancy', 'diverse', 'Juicy', 'Korean-style', 'Challengeable', 'Sintoburi', 'poor', 'indifference', 'originated', 'loutish' and 'distrust'. Based on this, the analysis of the shared concept shows that customers of high-involved Korean wine are most important as attributes of Korean wine, which are compared to "lightness" and "freshness," which are linked to "publicity." It also predicted that "Marriage with Korean Food" will be the main reason for the drinking of Korean wine, and that it will be able to establish its own Korean flavor with the meaning of Sintoburi through various Korean marketing. In addition, the fact that grapes and various fruits are used as raw materials is considered a positive characteristic of Korean wine, and through various attempts and challenges, the agricultural and wine industries are linked with the expectation and the possibility of coexistence and development. Finally, negative factors such as poor brewing technology, poor facilities, and poor design and marketing can lead to distrust of Korean wines, suggesting marketing implications that it will be important to give consumers confidence to prevent them from being alienated from the public.

참고자료

· 없음