수확 후 에틸렌 및 광 처리에 의한 콩 잎 중 플라보노이드 함량 변화 (Effect of Postharvest Treatment of Ethylene or Light on Total Flavonoid in Soybean Leaf)

서지정보

· 발행기관 : 한국농약과학회
· 수록지 정보 : 농약과학회지 / 22권 / 2호 / 153 ~ 157페이지
· 저자명 : 공승헌, 이득영, 배지연, 송영훈, 박기훈, 장기창, 김진효

초록

작물에서 이차대사산물의 생산유도를 위한 광 혹은 ethylene 처리에 관한 연구는 수년간 진행되어 왔다. 최근에는 콩 개화기 때 ethylene 혹은 ethephon 처리를 통하여 isoflavone 고함유 콩 잎 생산에 관한 연구가 있었다. 하지만, 이러한 처리 공정은 콩 생산을 대신하여 콩 잎을 생산하는 기법이며, ethylene 및 ethephon의 포장처리에서 많은 기술적 어려움을 포함하고 있다. 따라서, 본 연구에서는 수확된 콩 잎을 건조하는 과정 중 광과 ethylene을 처리하여 콩 잎 중 total flavonoid 변화를 유도할 수 있는지 평가하였다. 콩 잎을 60oC 건조 과정 중 ethylene 처리시 total flavonoid 함량은 무처리구와 비교하여 최대 28% 증가한 912–920 mg-QE 100 g−1 수준을 확보할 수 있었다. 또한, 건조 중 콩 잎의 flavonoid 함량 증가에 필요한 ethylene 노출 시간은 최대 3시간을 넘지 않음을 확인하였다. 반면, 자외선과 백색광을 ethylene과 함께 처리시 total flavonoid 함량은 대조구에 비해 오히려 최대 18% 감소한 738–792 mg-QE 100 g−1으로 확인되었다.

영어초록

Light or ethylene treatment was reported as an efficient tool for enhancement of the secondary metabolites in crops. And isoflavone-rich soybean leaf production could be achieved by the treatment of ethephon or ethylene in pre-harvest stage. However, there was no report on the ethylene application effect on soybean leaf in post-harvest treatment. In here, the two elicitors for flavonoid production effect were investigated on soybean leaf during the post-harvest drying process. Ethylene treatment effectively induced total flavonoid contents (912–920 mg-QE 100 g−1) up to 28% in comparison with non-treatment (718 mg-QE 100 g−1). In addition, ethylene was needed for up to three hours initially at 60oC during the drying process.
On the other hand, light treatment including UV and visible lights negatively affected on the total flavonoid contents (738–792 mg-QE 100 g−1) up to 18% (p < 0.01) and the total phenol contents up to 27% (1,033– 1,163 mg-QE 100 g−1).

참고자료

· 없음