호텔 조리사들이 지각하는 일-가족․가족-일 갈등이 감정고갈에 미치는 영향 (The Effect of Work-Family․Family-Work Conflict on the Emotional Exhaustion of Hotel Culinary Employees)

서지정보

· 발행기관 : (사)한국조리학회
· 수록지 정보 : Culinary Science & Hospitality Research / 18권 / 1호 / 213 ~ 227페이지
· 저자명 : 최동희

초록

본 연구는 호텔 조리사에게 있어서의 일-가족·가족-일 갈등이 호텔 조리사의 감정고갈에 어떠한 영향을 미치는 실증적 분석을 통하여 알아보고 관련 시사점을 제시하는 것이다. 그리고 이러한 영향요인 가운데 조절변수로써 대처전략이 어떤 역할을 할 수 있는지 알아보고자 하였다. 2010년 호텔 매출과 개실수를 고려하여 서울소재 13개의 호텔에서 설문조사를 실시하였고, 298부의 유효표본을 가지고 연구를 실시하였다. 일-가족․가족-일 갈등이 감정고갈에 미치는 영향을 확인하고자 다중회귀분석을 실시하였고, 대처전략의 조절효과를 확인하기 위해 조절회귀분석을 실시하였다. 그 결과, 일-가족 갈등만이 감정고갈에 유의한 영향을 미쳤으며, 일-가족·가족-일 갈등과 감정고갈 사이에서 문제중심 대처전략이 조절효과를 타나내었다. 이는 회사 업무의 양이나 지시 체계 등이 합리적으로 운영함으로서 좀 더 가정이나 집안일에 충실할 수 있는 시스템을 갖추어야 하며, 혹여 갈등이 발생하더라도 원인이 무엇인지, 대안은 어떠한 것이 있는지, 합리적인 분석을 통해 갈등관리를 함으로써 감정고갈 증상을 다스릴 수 있으리라 사료된다.

영어초록

This study aims to discover an effect of conflicts between work-family․family-work of hotel employees on their emotional exhaustion through an empirical analysis, and to propose relevant implications. Also, the study tried to identify which role a responsive strategy may play as a moderating variable from among such influential factors. In consideration of the sales and the number of rooms at hotels as of 2010, the study conducted survey research about seven hotels located in Seoul, and carried out research with 298 copies of effective samples. In order to confirm the effect of work-family․family-work on emotional exhaustion, the study undertook a multiple regression analysis and performed a moderated regression analysis for confirming the moderation effect of a responsive strategy. As a result, only the conflicts between one’s work and a family had a significant effect on emotional exhaustion, and a problem-oriented responsive strategy demonstrated a moderation effect of the conflicts between work-family․ family-work and emotional exhaustion. In this regard, hotels should be prepared with a system which enables hotel chefs to be more faithful to both their families and household affairs through the reasonable operation of workload or an instructive system at work, and it would be possible to deal with the symptom of emotional exhaustion by conflict management through a rational analysis of the cause of conflict, if any, as well as through an alternative to such a conflict.

참고자료

· 없음