산양유의 체세포수 등급 설정에 관한 연구 (Study of the Somatic Cell Count Grade of Goat Milk in Korea)

서지정보

· 발행기관 : 한국축산식품학회
· 수록지 정보 : 한국축산식품학회지 / 28권 / 2호 / 218 ~ 221페이지
· 저자명 : 신지혜, 정석근, 한기성, 장애라, 채현석, 유영모, 안종남, 우광태, 최석호, 이완규, 함준상

초록

본 연구는 최근 웰빙식품으로 소비가 증가하고 있는 산
양유의 체세포수 등급제정을 위해 (주)엠젠에 납유하고 있
는 12개 목장에서 2006년 12월부터 2007년 11월까지 납
유한 산양유의 체세포수를 분석하였다. 프랑스와 노르웨
이의 체세포 등급체계 및 우리나라 원유의 체세포 등급체
계를 고려할 때, 산양유의 체세포수 등급체계는 1급이 mL
당 100만 미만, 2급이 100-150만 미만, 3급이 150-200만
미만, 4급이 200-250만 미만, 5급이 250만 초과로 규정하
는 것이 바람직할 것으로 생각된다. 이러한 체계를 가정
할 때 우리나라 산양유의 1등급 비율이 26.2%로 다소 낮
고, 5등급 비율이 11.8%로 다소 높으나 이를 통해 산양유
의 체세포수가 개선될 것으로 기대된다.

영어초록

The aim of this work was to establish the standard for goat milk somatic cell counts. The data were obtained from MGEN,which were collected from Dec. 206 to Nov. 2007. A total of three hundred and forty somatic cell counts from 12 goat milkfarms were analyzed. A goat milk grading system by somatic cell count is proposed; less than 1,000,000/mL, 1,000,000-1,500,000/mL, 1,500,000-2,000,000/mL, 2,the ratio of first grade goat milk would be 26.2%, and that of the fifth grade would be 11.8%. The first grade ratio is low andthe fifth grade ratio is high compared to the cow milk grading system. It is expected that somatic cell counts of domesticgoat milk wil be improved by the proposed grading system.

참고자료

· 없음