엇갈이 배추 가공 과정 중 Hexaconazole 및 Myclobutanil 살균제의 잔류량 변화 (Residue Characteristics of Hexaconazole and Myclobutanil Fungicides during Processing of Korean Cabbage)

서지정보

· 발행기관 : 한국농약과학회
· 수록지 정보 : 농약과학회지 / 21권 / 4호 / 525 ~ 532페이지
· 저자명 : 류준상, 이상협, 곽세연, 강자군, 홍성현, 황정인, 김장억

초록

엇갈이 배추에 triazole계 살균제 hexaconazole과 myclobutanil을 살포하여 재배한 후 김치와 배춧국으로가공하였을 때의 잔류량을 조사하여 가공계수를 산출하였다. 엇갈이 배추 중 두 농약 잔류량 분석법은 hexaconazole 의 경우 회수율 88.7-95.7%, myclobutanil은 81.6-98.4%로 잔류 농약분석 기준을 만족하였다. 엇갈이 배추 김치 가공과정을 거치면서 hexaconazole의 경우 초기 잔류량에 비해 세척 과정에서 67.6% 절임 과정에서 68.9-74.8% 감소하였으며 저장 기간 중 78.8-94.0% 감소하였다. Myclobutanil의 경우 세척 과정에서 45.6%, 절임 과정에서 51.5-61.6% 감소하였으며 저장 기간 중 55.2-76.7% 감소하였다. 배춧국의 경우 hexaconazole은 초기 잔류량에 비해 데침 과정에서79.5%, 침지 과정에서 92.7-93.4%, 끓임 과정에서 92.7-96.0% 감소하였다. Myclobutanil의 경우 데침 과정에서 43.0%, 침지 과정에서 44.2-47.1%, 끓임 과정에서 64.5-68.6% 감소하였다. 종합적으로 엇갈이 배추를 가공하였을 때, hexaconazole은 초기 잔류량에 비해 최대 94.0-96.0%까지 감소하였으며, myclobutanil의 경우 68.6-76.7%까지 감소하였다. Hexaconazole의 가공계수는 김치 가공과정 중 0.06-0.32, 배춧국 가공과정 중 0.04-0.21이었으며, Myclobutanil의가공계수의 경우 김치 가공과정 중 0.23-0.54, 배춧국 가공과정 중 0.31-0.57이었다.

영어초록

Triazole fungicides, hexaconazole and myclobutanil, were sprayed on Korean cabbage to calculate the processing factors using their residue amounts during Kimchi and cabbage soup processing. Recoveries rates of hexaconazole and myclobutanil in Korean cabbage were 88.7-95.7% and 81.6-98.4%, respectively. Their initial residues in Korean cabbage were 1.51 mg/kg for hexaconazole and 3.44 mg/kg for myclobutanil. The residue amounts of hexaconazole, during Kimchi processing, further dissipated by 67.6% in washing process, 68.9-74.8% in brining process and 78.8-94.0% during fermentation. Those of myclobutanil further dissipated by 45.6% in washing process, 51.5-61.6% in brining process and 55.2-76.7% during fermentation. During cabbage soup processing, the residue amounts of hexaconazole further dissipated by 79.5% in parboiling process, 92.7- 93.4% in soakaging process and 92.7-96.0% in boiling process. Those of myclobutanil further dissipated by 43.0% in parboiling process, 44.2-47.1% in soakaging process and 64.5-68.6% in boiling process. Compared with the initial residue in Korean cabbage, hexaconazole and myclobutanil were dissipated by 94.0-96.0% and 68.6-76.7%, respectively, during Kimchi and cabbage soup processing. The processing factors of hexaconazole during Kimchi and cabbage soup processing were 0.06-0.32 and 0.04-0.21, respectively, and those of myclobutanil were 0.23-0.54 and 0.31-0.57, respectively. Overall, various processing process to Kimchi and cabbage soup can give a significant dissipation effect on tested triazole pesticides in Korean cabbage.

참고자료

· 없음