대체육 구매의도의 영향요인에 관한 탐색적 연구: 축산업에 대한 부정적 인식을 중심으로 (Exploratory Study on Determinant of Intention to Purchase Alternative Meat: Focusing Negative Perception on Livestock Industry)

서지정보

· 발행기관 : 한국산업경제학회
· 수록지 정보 : 산업경제연구 / 37권 / 4호 / 641 ~ 662페이지
· 저자명 : 박해원, 최종산

초록

본 연구는 기후 변화 인식, 축산업에 대한 부정적 인식, 육류소비 저감태도, 대체육의 효용성, 대체육 구매의도 간의 구조적 관계를 탐구하여 대체육 소비에 대한 소비자 행동을 이해하고 지속 가능한 축산업 개발을 위한 시사점을 제공하고자 한다. 이를 위해, 전국의 1,602명의 성인을 대상으로 온라인 설문 조사로 수집된 자료를 이용하여 부분최소제곱 구조방정식모형(PLS-SEM)으로 분석하였으며, 중요도-성과 매트릭스 분석(IPMA)을 통해 대체육 구매의도의 주요 요인을 확인하였다. 첫째, 소비자의 기후 변화 인식과 그 심각성은 축산업에 대한 부정적 인식에 유의미한 정(+)의 영향을 미친다. 둘째, 축산업에 대한 부정적 인식은 육류소비 저감태도와 대체육 유용성에 유의미한 정(+)의 영향을 미친다. 셋째, 세 가지 요인(축산업에 대한 부정적 인식, 육류소비 저감태도, 대체육 유용성)은 모두 소비자의 대체육 구매의도에 유의미한 정(+)의 영향을 미친다. IPMA를 기반으로 이 세 가지 요인은 대체육 구매 의도에 가장 큰 영향을 미치는 요인으로 확인되었다. 따라서 지속가능한 축산업 발전을 위해 기후변화의 주범이라는 축산업에 대한 부정적 인식을 극복하는 것이 중요하며, 본 연구는 대체육 구매의도와 관련하여 축산업이 나아갈 방향을 제시할 것으로 기대한다.

영어초록

This study identifies consumer behavior regarding alternative meat purchases in the context of climate change and the livestock industry. It examines the factors influencing consumers' intentions to purchase alternative meat by exploring the structural relationships between climate change perception, negative perception of the livestock industry, willingness to reduce meat consumption, perceived benefits of alternative meat, and the actual purchase of alternative meat. Additionally, it proposes future directions for developing a more sustainable livestock industry. An online survey was conducted with 1,602 adult participants nationwide. Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) was used to analyze the survey data, and Importance-Performance Matrix Analysis (IPMA) was employed to identify the key drivers of alternative meat purchase intention. The key findings are as follows: First, consumers' perception and severity of climate change significantly and positively influence their negative perception of the livestock industry. Second, this negative perception of the livestock industry significantly and positively influences their willingness to reduce meat consumption and their perceived benefits of alternative meat. Third, all three factors (negative perception of the livestock industry, willingness to reduce meat consumption, perceived benefits of alternative meat) significantly and positively influence consumers' intention to purchase alternative meat. Based on IPMA, these three factors were identified as the most influential in driving the intention to purchase alternative meat. The study highlights the importance of addressing negative perceptions about the livestock industry and underscores the need for continuous efforts towards more environmentally friendly practices within the industry. It is expected that this study provides valuable insights for the livestock industry regarding consumers' intentions to purchase alternative meat.

참고자료

· 없음