다중지능이론에 기초한 학습지도안이 일부 초등학생의 영양교육에 미치는 효과 (The Effect of Nutrition Education based on Theory of Multiple Intelligence in Elementary School Students)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품영양학회
· 수록지 정보 : 한국식품영양학회지 / 28권 / 1호 / 134 ~ 142페이지
· 저자명 : 이인이, 이제혁, 김명희

초록

본 연구는 다중지능이론을 기본으로 초등학생 대상 영양교육 교수․학습 지도안을 개발하고, 효과를 검증하고자 하였으며, 연구에 대한 결론은 다음과 같다.
연구 대상자 총 56명 중 남학생이 30명(53.6%), 여학생이26명(46.4%)이며, 대조군 28명, 실험군 28명으로 동일하였다.
일반사항은 형제자매의 수는 외동인 경우가 37명(66.0%), 어머니가 직장이 있는 경우가 38명(67.9%)이었으며, 식사 준비는 어머니가 해주는 경우 48명(85.7%)으로 가장 많았다. 조사대상자의 식습관에 대해서 평소 식사량에 대한 질문에 ‘보통이다’를 선택한 응답자가 23명(41.1%), 하루 간식 섭취 회수는 하루 ‘2회’ 41명(73.2%), 평상시 외식의 횟수에 대한 문항에 대해서는 ‘주 1~2회’ 36명(64.3%), 외식 선택의 음식 종류는 ‘패스트푸드’ 28명(50.0%), 간식 섭취 시간은 ‘점심과 저녁사이’ 39명(69.6%), 간식 선택의 기준은 ‘대중매체’ 31명(55.4%) 으로 가장 많았으며, 대조군과 실험군의 유의적인 차이는 없었다. 교육 전 영양지식에 대해서는 ‘영양가가 높은 음식은열량이 높은 음식을 말한다’는 질문에 유의적인 차이를 보였다. 교육 전과 교육 후의 평가에서 탄수화물에 대한 이해, 간식 선택에 대한 이해에 대해서는 교육 전과 교육 후 두 집단모두 유의적인 차이가 있었다(p<.05). 칼슘에 대한 이해(p< .05), 좋은 식습관의 이해(p<.001), 식중독에 대한 이해(p< .05), 6가지 영양소에 대한 이해(p<.001)는 교육 후에 두 집단의 유의적인 차이가 있었다. 교육 전과 후의 점수 차이 비교한 결과, 대조군의 교육 전 평균 점수는 3.82±1.65점, 교육 후점수는 6.53±1.52점, 실험군의 교육 전 평균 점수는 3.82±1.56 점, 교육 후 평균 점수는 8.67±1.96점으로 대조군과 실험군의교육 전 점수에는 유의적인 차이가 없었으나, 교육 후에 점수에는 유의적인 차이가 있었다(p<.001).
교육 전과 교육 후의 점수 차이는 대조군이 2.71±2.43점, 실험군이 4.86±2.57점으로 대조군과 실험군의 유의적인 차이를 보였으며(p<.01), 실험군이 대조군에 비해 더 높은 점수 향상을 보여 다중지능이론을 적용한 교수․학습 지도안이 더효과가 있는 것으로 나타났다. 교육의 기회가 많아짐에 따라다양한 영양교육 교수․학습 지도안 개발이 활발히 이루어져야 할 것이고, 효과적인 영양 교육을 위해 다중지능이론을활용한 수준별 영양교과 및 지도서에 따른 영양교육 교수․ 학습지도안 개발이 이루어져, 교육현장에서 활용할 수 있는다양한 교육 자료가 제공되어야 할 것이다.

영어초록

The purpose of this study was to identify the effects of nutrition education on elementary school students based on the theory of multiplex intelligence. Of the 56 elementary school students that participated in this survey, 37 (66.0%) had no siblings. The number of students whose mothers had jobs and those whose mothers did not work were 37 (67.9%) and 18 (32.1%), respectively. Food consumption with ordinary diets was normal in 23 students (41.1%) and the average frequency of snack intake and eating-out was determined to be twice a day (41 students, 73.2%) and once or twice per week (36 students, 64.3%), respectively. The most popular type of food consumed when eating-out was ‘fast foods’ in 28 students (50.0%). It was determined that on average, 39 students (69.6%) snacked between lunch and dinner time and 31 (55.4%) selected snacks based on information obtained through ‘mass media’. Analysis of the effects of nutrition education revealed an increase in the number of correct answers to the question ‘foods with high nutritional value are high calorie foods,’ with significant difference, but not in other questionnaires. In addition, the correct information for calcium (p<.05), good dietary habits (p<.001), food poisoning (p<.05), and six groups of nutrients in foods (p<.001) improved after nutrition education, with significant differences. As a result, the ratio of correct answers increased after nutrition education, with a significant difference (p<.001). After the education, the experimental group had a higher total score than the control group, with significant difference (p<.01).

참고자료

· 없음