경기 일부지역 중학생의 영양표시 이용과 자아효능감, 간식 실태 및 식행동 (Nutrition Label Use, Self-Efficacy, Snacking and Eating Behavior of Middle School Students in Kyunggi Area)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 15권 / 4호 / 513 ~ 524페이지
· 저자명 : 고서연, 김경원

초록

본 연구에서는 중학생(348명)의 영양표시 이용과 자아효능감, 간식 실태, 식행동을 파악하고 영양표시 이용 여부에따라 이들 변수에 차이가 있는지 알아보았다.
1) 대상자의 평균 연령은 13.4세, 평균 신장과 체중은 남학생 160.6 cm, 54.9 kg, 여학생 156.8 cm, 48.8 kg으로 유의차가 있었으며(p < 0.001), 체질량지수는 남학생21.3, 여학생 18.9이었다(p < 0.01). 가공식품 구매시 영양표시 이용자는 대상자의 34.5%에 불과하였다.
2) 대상자의 자아효능감은 평균 44.4점(가능 점수: 15~60 점)으로 보통 수준이었고, 영양표시 이용군의 자아효능감이비이용군보다 유의적으로 높았다(p < 0.001). 영양표시 이용군의 경우 ‘간식으로 사탕/과자 대신 신선한 과일 먹기’ (p < 0.001), ‘음료수로 청량음료 대신 우유 선택’(p < 0.01), ‘간식으로 가공식품 피하기’, ‘저녁 식사 후 간식 자제’, ‘친구들이 열량이 높은 간식 권유할 때 거절하기’ (p < 0.05) 등 간식 선택과 섭취에 관한 자아효능감이 높았다. 이외에 특별한 날이나 긴장할 때, 심심할 때 등 특정 상황에서 음식 섭취 자제와 같은 식행동에서도 자아효능감이높았다(p < 0.01).
3) 간식 구매 빈도는 1일 평균 1.1회이었고 주로 구매하는 간식은 아이스크림, 쿠키/과자, 빵, 라면 등이었으며, 간식 구매시 고려하는 요인은 주로 맛, 가격이었다. 영양표시이용 여부에 따라 간식 구매와 관련된 특성에 차이가 없었다.
4) 간식 섭취 빈도는 1일 평균 1.3회이었고 영양표시 비이용군이 간식을 더 자주 섭취하였다(p < 0.01). 영양표시비이용군의 경우 간식을 직접 사먹는 학생의 비율이 더 높았고(p < 0.05), 간식 장소에서도 두 군간 유의적인 차이가 있었다(p < 0.05).
5) 간식으로 과일, 아이스크림, 우유, 채소, 스낵/과자, 라면, 요구르트 등의 섭취 빈도가 높은 반면, 피자, 핫도그, 샌드위치, 햄버거, 커피의 섭취 빈도가 낮았다. 영양표시 이용군은 비이용군에 비해 과일주스(p < 0.01), 채소, 우유, 요구르트, 스포츠 음료, 감자/고구마./옥수수(p < 0.05)를 더자주 섭취하였다.
6) 식행동은 평균 33.6점(가능 점수: 15~45점)로 보통정도이었고, 영양표시 이용군의 식행동이 더 양호하였으며(p < 0.01), 천천히 식사하기, 식물성 기름으로 조리한 음식섭취, 외식 등의 식행동이 더 양호하였다(p < 0.05).
7) 본 연구 결과 청소년 대상의 영양표시 읽기, 올바른 간식 선택과 섭취에 관한 교육이 시급하다고 하겠다. 즉 청소년들에게 영양표시 읽기의 중요성을 알리고 영양표시 읽기능력을 배양하며 이를 실생활에서 실천하도록 도와야 하겠다. 그리고 간식 선택이나 섭취에 관한 자아효능감 증진에도초점을 두어야 하며, 일반 식행동 뿐 아니라 올바른 간식 선택과 섭취 행동을 습득하고 유지하도록 영양교육을 계획해야 할 것으로 사료된다

영어초록

This study was designed to examine nutrition label use, self-efficacy, snacking and eating behaviors of middle school students, and to investigate if these characteristics were different by nutrition label use. A cross-sectional survey was conducted to 348 middle school students in Kyunggi, Korea. About a third of subjects read nutrition labels when they purchased snacks/packaged foods. Most nutrition label users were interested in reading information on calories, fat and trans-fat. Self-efficacy of eating/selecting snacks or general nutrition behavior was moderate (mean score: 44.4 out of 60), with significantly higher score in nutrition label users compared to nonusers (p < 0.001). Nutrition label users felt more confident in 9 items out of 15 items of self-efficacy, such as “taking fruits instead of cookies/candy for snack” (p < 0.001), “choosing milk instead of soft drink” (p < 0.01), “not having snacks after dinner” and “avoiding processed foods for snacks” (p < 0.05). Subjects had snacks 1.3 times a day, and nutrition label nonusers consumed snacks more frequently than the counterparts (p < 0.01). About 55% of nutrition label users and 64.7% of nonusers mainly purchased snacks for themselves (p < 0.05). Commonly purchased snacks by adolescents were ice cream, cookies/chips, breads and ramen. Major considerations in purchasing snacks were taste (46.9%) and price (34.6%). In selecting snacks, the influence of friends and parents was greater than the other sources. Based on eating frequency of snacks, nutrition label users were more likely to consume healthy snacks, such as fruit juices, vegetables, milk, yogurt, and potato/sweet potato than nonusers (p < 0.05).
Eating behaviors measured by 15 items scored 33.6 out of 45. Nutrition label users showed better eating behaviors, such as “eating meals slowly”, “eating foods cooked with plant oil”, and “eating out less frequently” (p < 0.05). Study results showed that majority of adolescents did not read nutrition labels, selected snacks for themselves and had somewhat unhealthy foods for snacks. This study also showed the differences in self-efficacy, snacking and eating behaviors between nutrition label users and nonusers. In nutrition education, it is necessary to stress the importance and skills for reading nutrition labels. It is also needed to help adolescents to select healthy snacks and have desirable eating behaviors, as well as increasing self-efficacy. (Korean J Community Nutrition 15(4) : 513~524, 2010)

참고자료

· 없음