오전특식이 초등학생의 식습관 및 학교생활에 미치는 영향 (Effects of Occasional Mid-Morning Snacks on Dietary Behaviors and School Life in Elementary School Students)

서지정보

· 발행기관 : 대한지역사회영양학회
· 수록지 정보 : 대한지역사회영양학회지 / 16권 / 6호 / 661 ~ 671페이지
· 저자명 : 박은지, 김유리, 임윤숙

초록

본 연구는 3년 이상 월 3~4회 우유급식 시간에 우유와 함께 찐고구마, 감자, 떡류, 케이크 류 등을 특식으로 제공하는서울시 동부관내 2곳의 초등학교 4, 5, 6학년 학생 406명과어머니 369명, 교사 73명을 대상으로 설문지를 이용하여2010년 7월 1일부터 7월 16일까지 아침특식이 식습관 및학교생활에 미치는 영향에 대하여 조사하였다. 주요 결과를요약하면 다음과 같다.
1. 학생의 일반적인 식습관 조사에서 아침결식률은 6.9% 이며 아침을 먹지 않는 이유는 ‘시간이 없어서’가 가장 많았다. 우유의 경우 마시지 않거나 하루에 1컵 이하로 마시는 학생이 18%였으며 우유급식을 하지 않는 이유로는 ‘배가 아파서’, ‘집에서 먹는 우유와 달라서’ 라는 의견이 많았다.
2. 아침식사와 관련된 영양지식은 매일 아침을 먹는 학생이 주2회 이하로 아침식사를 하는 학생보다 점수가 더 높았으며, 아침식사를 자주 먹는 학생들일수록 주 2회 이하로 아침식사를 하는 학생에 비하여 오전특식으로 인하여 점심급식이 부담스럽다고 하였다.
3. 오전특식과 관련된 식습관의 변화에 관한 사항에 대해서는 학생의 경우 ‘오전특식이 있는 날은 우유를 더 잘 먹는다’, ‘예전에는 찐고구마나 감자 등을 잘 먹지 않았으나 오전특식으로 인하여 더 잘 먹게 되었다’라는 의견이 많았다. 오전특식이 나오는 날은 점심급식이 약간 간단한 메뉴가 제공되는 것에 대하여 타당하다고 생각하고 있었다.
4. 오전특식으로 제공되는 식품에 대한 식품의 선호도에서는 케이크류, 찐옥수수나 감자, 고구마류, 쿠키나 머핀 등의과자류, 떡류의 순으로 나타났다.
5. 오전특식 실시에 대한 만족도는 학생(4.32 ± 0.97), 어머니(4.19 ± 0.79), 교사( 4.58 ± 0.65) 모두 아주 높은 것으로 나타났다. 특히, 여학생이 남학생에 비해 오전특식에 대한 만족도가 더욱 높은 것으로 나타났으며 어머니가직장을 가지고 있는 경우에 학교에서 오전특식이 자주 나오기를 희망하는 것으로 나타났다.
본 연구 결과 오전특식의 공급이 전반적으로 만족도가 높았으며 학생들의 식습관 향상과 학습태도에 긍정적인 효과를 미치는 것으로 나타나 우리나라 실정에 맞는 학교 아침결식 해소 프로그램의 일환으로 오전특식 도입을 모색하는 계기를 제공하고 이를 도입되는 과정에서 기초자료로서 활용될 수 있을 것으로 기대된다. 또한 오전특식의 확대시키기 위해서는 다양한 측면에서 정책적인 연구들이 수행되어져야할것으로 사료된다.

영어초록

The objective of this study was to investigate the effect of occasional mid-morning snacks (MMS) on dietary behaviors and school life among elementary students. The students, mothers, and teachers from two elementary schools in Seoul were selected. The schools have been provided a steamed sweet-potato or potato, or a piece of ricecake or cake with a pack of milk as MMS 3-4 times a month for more than 3 years. Most students were satisfied with the MMS. Mothers and teachers reported that their children or students were happier, more active, and more energetic in school with MMS. Furthermore, the students answered that they could drink milk better on the day when the school provided MMS. Many students felt that it was relevant to serve a simple menu at lunch time if they were served MMS. Also, students became more interested in school meals or foods with MMS. In addition, mothers who had jobs wanted more frequent MMS. The degree of satisfaction about MMS of the teachers was higher than that of students or mothers. Many teachers thought that their students drank milk better with MMS and further, that it made students to drink more milk on other days. In conclusion, MMS had positive effects on the dietary behavior and school life of elementary students. Therefore, it can be a good option for eliminating skipping breakfast because it provides more nutrition, makes students drink more milk, and allows students to enjoy school activities more. (Korean J Community Nutr 16(6) : 661~671, 2011)

참고자료

· 없음