여성 베이비부머들의 식생활 태도와 미래 식생활 요구도 조사 (A Study on the Dietary Behaviors of Female Baby Boomers and the Needs for Future Perspectives of Dietary Life)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품영양학회
· 수록지 정보 : 한국식품영양학회지 / 26권 / 4호 / 895 ~ 908페이지
· 저자명 : 남혜원, 명춘옥, 박영심

초록

베이비붐 세대는 현재와 미래에 영향력 있는 주 소비계층으로 기존 노인세대와는 차별화된 식행동을 보이고, 다양한라이프스타일로 새로운 시장을 형성할 것으로 예측되는 바, 본 연구에서는 예비노년층인 50대 베이비부머 세대 여성들을 대상으로 현재의 건강과 생활습관, 식습관 상태, 그리고식생활 행동 양식 및 미래 식생활 요구도를 조사, 분석하였다. 본 연구결과를 요약하면 다음과 같다.
1. 조사 대상자의 평균 연령은 52.6±2.3세이었고, 대부분 고졸 학력(63.1%)에 핵가족 형태(76.1%)를 이루고 있었으며, 58.8% 가 아파트에 거주하고 있었다. 전업주부는 39.0%이었고, 29.7% 가 종일제 직장을 갖고 있었으며, 한 달 수입은 200만 원 미만이라고 응답한 사람들이 44.3%로 가장 많았다. 현재의 삶에 대해 8.1%만이 불만족하다고 응답하였고, 스트레스 정도는75.6%가 약간만 느낀다고 하여 스트레스가 매우 심하거나(11.5%), 거의 없다(12.9%)는 비율보다 훨씬 많았다.
2. 조사 대상자들의 BMI는 59.0%가 정상군이었으나, 38.2% 가 체중 과다 및 비만으로 평가되었다. 현재 응답자의 2.8% 만이 흡연을 하고 있었고, 비음주자가 63.0%로서 음주 및 흡연률은 높지 않은 것으로 나타났다. 그러나 과반수에 가까운42.9%의 응답자는 규칙적인 운동을 하고 있지 않다고 하였고, 정기적으로 건강검진을 받고 있다고 응답한 사람은 78.0% 이었다.
3. 식생활 습관을 평가한 결과, 100점 기준 본 조사 대상자의 평균 점수는 70.6±11.8점으로 ‘보통’군에 속하였다. 식습관 점수는 교육 수준(p<0.01), 소득 수준(p<0.01), 가족 형태(p<0.05), 삶의 만족도(p<0.001), 스트레스 정도(p<0.001)에 따라 유의적인 차이를 보였다. 또한 건강 및 생활습관 요인 중흡연(p<0.05)과 음주(p<0.05), 규칙적 운동 실시 여부(p<0.001), 정기적인 건강검진 유무(p<0.05), 수면시간(p<0.05)과 관계가있어 건강한 생활습관을 가진 사람들의 경우, 식습관 점수가유의적으로 더 높았다.
4. 하루 3끼 결식률은 아침, 점심, 저녁식사 각각 18.2%, 1.1%, 5.2%이었다. 외식 빈도는 월 1~3회(32.4%)와 주 1~2회(28.5%)라는 응답이 많았다. 식재료 구매 횟수는 55.7%가 1주에 1~2회 정도라고 하였으며, 주로 구매하는 물품은 채소와과일, 육류와 같은 식재료로서(79.6%), 응답자의 84.0%가 직접 집에서 반찬을 만들고 있었다. 가정 내에서 식사를 준비하는 사람은 주부 본인인 경우가 91.3%로 가장 많았고, 평균 식사 준비시간은 1시간 내외이었다.
5. 미래 식생활 요구 형태를 조사하였던 바, 나이가 들면서가장 어려울 것으로 예상되는 가사일인 식사 준비(49.4%)가문제가 되는 이유는, 조리하기가 점점 귀찮아지기 때문(55.2%) 이었으며, 향후 노인이 되었을 때는 46.4%만이 본인들이 직접 조리하여 먹겠다고 하였다. 실버타운을 포함한 노인복지시설에서의 급식에 대하여 영양사가 계획한 건강한 음식이고(40.7%), 식사 준비에서 해방될 수 있을 것이라는(36.3%) 긍정적인 반응이 있던 반면, 시설급식을 원하지 않는 이유는 노인복지시설에서 살고 싶지 않거나(48.8%), 시설급식이 맛이없을 것이라는 선입견도 31.3%나 되었다. 국이나 반찬 배달전문업체에 대한 인지도 조사 결과, 조사 대상자의 60.1%는이미 알고 있었고, 응답자의 39.9%가 향후 이러한 배달식업체로부터 국이나 반찬을 정기적으로 배달하여 먹을 의향이있다고 하였으며, 학력이 높을수록 배달식을 이용하겠다는경향이 높았다(p<0.05). 배달식업체를 이용할 경우, 국과 반찬 모두 구입하겠다는 응답자는 33.3%이었고, 가능한 지출금액은 38.9%가 10~15만 원을, 26.8%는 5~10만 원이라고 응답하였다. 배달식을 이용할 경우 고려하는 사항으로는 위생(43.7%), 영양(28.7%), 맛(18.4%), 가격(6.3%), 회사의 인지도(2.9%) 순으로 나타났다.
이상의 결과들을 종합해볼 때 베이비붐 세대는 경제발전과 건강 및 교육 수준의 향상, 그리고 이에 따른 사회․문화적 욕구의 상승 등으로 인해 식생활 형태에서 기존의 노령세대와는 다름을 알 수 있었다. 일례로 본 연구에서 지적되었듯이 많은 응답자가 식사 준비를 귀찮아하고 있음에 따라 외식을 하거나, 편이식품을 구입하여 집에서 간단히 조리해 먹겠다는 경향을 보이고 있다. 가족관계 및 사회경제적인 다양한 요인들로 인해 가정 내 식생활 패턴이 변화되고 있는 것이다. 이러한 라이프스타일의 변화에 맞추어 가정에서 짧은 시간에 간편하게 조리할 수 있는 가공식품이나 반찬 전문 서비스 사업, 조리에 대한 부담과 시간을 덜어주는 배달 메뉴의이용은 앞으로 새로운 트렌드를 형성해 나갈 것으로 전망된다. 현재 노년 여성과 현 중년 여성의 이러한 여러 상황의 차이를 고려하고, 베이비붐 세대의 식생활 가치 및 식생활 행동에 초점을 맞추어, 고령화시대에 중요한 위치에 있지만 상대적으로 연구가 이루어지지 않은 이들 세대에 대한 적절한 식생활 모델의 개발이 이루어져야 한다고 사료된다.

영어초록

The purpose of this study is to examine female baby boomers’ dietary habits and their attitudes together with their needsfor future perspectives of dietary life. Our aim is to use these findings as a basic data when forecasting for food-relatedindustries or policy making. A survey is being carried out for a total of 358 female baby boomers and analyzed by SPSS12.0. The following is a summary of this study. The average age is 52.6 years old, most of them graduated from highschool(63.1%) and had a nuclear type of family (76.1%). Only 39.0% is composed of housewives, others had either full-timeor part-time jobs. Self-assessment of stress is not so high and only 8.1% are dissatisfied with their lives. 38.2% are eitheroverweight or obese in terms of BMI, and most of them are non-smokers (97.2%) or non-drinkers (63.0%). Their meandietary habit scores are 70.6±11.8, and the scores show significant relations with their education levels (p<0.01), monthlyincome (p<0.01), life satisfaction rates (p<0.001), stress levels (p<0.001), smoking habits (p<0.05), drinking habits (p<0.05),regular exercises (p<0.001) and regular health check-ups (p<0.05). The rate of skipping breakfast, lunch and dinner are18.2%, 1.1%, 5.2% respectively. The main reason for skipping breakfast is the ‘lack of time’. With regards to the frequencyof grocery shopping, almost half of the subjects (55.7%) said ‘1~2 times per week’ and bought mainly raw food sourcessuch as vegetables, fruits, and meats. The majority of the subjects (91.3%) report that they cooked meals at homes, andtook about 1 hour of time. The subjects also point out that cooking was a bothering task, and only 46.4% would preparemeals at home, while others would rather eat out or eat convenience foods. The main reasons for not wanting meal servicesin the elderly welfare facility are because they didn’t want to live such places (48.4%) and the meals are tasteless (31.3%).
As for delivery meal services, 60.1% are aware of it, and 39.9% would consider using it in the future. Factors to beconsidered when using the delivery meal service are sanitation (43.7%), nutrition (28.7%), taste (18.4%), price (6.3%), andbrand name (2.9%). This study is expected to be used as useful information when developing food-related strategies forbaby boomers in the future.

참고자료

· 없음