스크래퍼식 샤베트 해수 제빙장치의 제빙 특성 (Experimental study on the characteristics of a sherbet type seawater ice maker using scraper)

서지정보

· 발행기관 : 한국마린엔지니어링학회
· 수록지 정보 : 한국마린엔지니어링학회지 / 42권 / 1호 / 10 ~ 15페이지
· 저자명 : 윤정인, 이현경, 전민주, 문춘근, 최광환, 손창효

초록

어획물의 보관, 유통 과정에서 해수를 원수로 하는 샤베트형 얼음의 이용은 어획물의 선도 유지와 품질 면에서 좋은 방식으로 평가되고 있다. 하지만, 국내의 보관 및 유통 과정에서는 90% 이상이 담수 각 빙을 사용하며 이에 따라 품질과 신선도 측면에서 마이너스 효과를 보이고 있다. 본 연구에서는 소용량(0.55 Ton/day) 스크래퍼식 제빙기를 대상으로해수의 입구 온도와 유량, 스크래퍼 회전수, 냉매의 증발온도, 염분 농도를 변화시켜가며 실험을 실시하여 샤베트형 해수빙의 형태와 제빙량, 빙충전율(IPF)을 알아보았으며, 그 결과는 다음과 같다. (1) 생성된 샤베트형 해수빙은 흰 색의 유동성을 가진 유체로, 얼음 입자의 크기는 직경 0.2 mm ~ 0.3 mm로 측정되었다. (2) 해수의 입구 온도가 낮을수록, 유량이 적을수록 IPF는 증가하며, 표준 조건에서 제빙량은 0.55 Ton/day를 보였다. (3) 스크래퍼 회전수가 증가할수록 IPF는증가하며 해수의 염분 농도에 따른 IPF 변화는 미미하다. (4) 냉매의 증발온도가 낮아질수록 IPF는 증가하는 경향을 보인다. 이러한 결과는 샤베트형 해수 제빙장치 설계를 위한 중요한 자료가 되리라 판단된다.

영어초록

In the fishing industry, seawater sherbet ice has been evaluated as an effective means of maintaining the freshness and quality of a catch. However, in Korea, fresh water flake ice has been used in more than 90% of the instances wherein results show negative effect on quality and freshness. In the present study, a small-capacity (0.55 ton/day) scraper ice maker was tested under various operating conditions to evaluate its influence on the ice making amount and the ice packing factor. The experiment results are summarized as follow: (1) the produced sherbet ice is white, fluidity with the liquid form and the diameter of ice particle ranging from 0.2 mm to 0.3 mm; (2) the ice packing factor grows with the decrement of the seawater inlet temperature and flow rate, with the ice making amount at 0.55 ton/day under standard conditions; (3) the ice packing factor increases as a result of speeding up the scraper, but a change in salinity shows a small impact on the ice packing factor; (4) as the evaporating temperature decreases, the ice packing factor increases. These results are considered important in designing a sherbet-type ice maker.

참고자료

· 없음