실버파티쉐의 성공적인 제2의 인생: 잡크래프팅, 창업효능감, 창업만족, 사업지속의도 간의 관계를 중심으로 (Senior patisseries’ successful second life: focusing on the relatioships between job crafting, entrepreneurial self-efficacy, entrepreneurial satisfaction, and intention to retain business)

서지정보

· 발행기관 : 한국호텔관광학회
· 수록지 정보 : 호텔관광연구 / 25권 / 11호 / 1 ~ 13페이지
· 저자명 : 한이섭, 박기용

초록

본 연구는 고령화 사회에서 은퇴 후 새로운 직업을 찾는 실버세대의 외식창업, 특히 카페 및 베이커리 분야의 창업 행동에 초점을 맞추었다. 본 연구는 잡크래프팅이라는 개념을 중심으로 실버세대 창업자의 창업효능감, 창업만족, 사업지속의도에 미치는 영향을 분석하였다. 연구를 위해 만60세 이상 카페 및 베이커리 창업자를 대상으로 133부의 유효표본을 확보하고, PLS-SEM을 사용하여 여섯 개의 가설을 검증하였다. 연구결과, 실버파티쉐의 잡크래프팅은 창업효능감, 창업만족도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 사업지속의도에는 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 또한, 실버파티쉐의 창업효능감은 창업만족도와 사업지속의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 창업만족도 역시 사업지속의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 결과적으로, 본 연구는 실버세대 창업자의 잡크래프팅과 창업효능감이 창업만족도를 통해 창업의 성공 가능성을 높여주는 핵심 요소로 작용한다는 사실을 확인하였다. 본 연구는 외식 창업 분야에 대한 새로운 시각을 제공하며, 특히 실버세대의 창업효능감과 창업만족도의 중요성을 강조한다. 또한, 실버파티쉐의 고령화 사회에 대한 적응 전략을 제시하며, 외식경영 분야의 연구 범위를 확장하는 데 기여한다. 이는 실버세대 창업자들의 잡크래프팅과 성공적인 창업으로 제2의 인생을 살아가는데 어떠한 관점으로 업무를 재조정해야 하는지에 대한 통찰을 제공한다.

영어초록

This study focuses on the entrepreneurial behavior in the food service industry, especially in cafes and bakeries, of the silver generation seeking new careers after retirement in an aging society. It centers around the concept of job crafting to analyze its impact on the entrepreneurial self-efficacy, satisfaction, and intentions to retain business of silver generation entrepreneurs. For the research, a valid sample of 133 cafe and bakery entrepreneurs aged 60 and above was secured, and six hypotheses were tested using PLS-SEM. The results showed that job crafting by silver patissiers significantly and positively affects their entrepreneurial self-efficacy and satisfaction, but not their intention to retain business. Additionally, the entrepreneurial self-efficacy of silver patissiers was found to have a significant and positive impact on both their entrepreneurial satisfaction and intention to retain business. The study confirms that job crafting and entrepreneurial self-efficacy of silver generation entrepreneurs play a key role in enhancing the likelihood of entrepreneurial success through satisfaction. This research provides a new perspective in the field of restaurant entrepreneurship, emphasizing the importance of entrepreneurial self-efficacy and satisfaction among the silver generation. It also offers strategies for adapting to an aging society for silver patissiers and contributes to expanding the scope of research in food service management. This provides insights into how the silver generation entrepreneurs should reframe their work perspectives for successful entrepreneurship and living a fulfilling second life.

참고자료

· 없음