최초의 커피논문 ‘De Saluberrima Potione Cahue seu Cafe Nuncupata Discursus’(1671) 속의 커피 기원전설: 등장과 변형의 역사 (The legend of coffee origin in the first coffee treatise ‘De Salubrrima Potione Cahue seu Cafe Nuncupata Discursus’ (1671): A History of appearance and transformation)

서지정보

· 발행기관 : 한국커피협회
· 수록지 정보 : 한국커피문화연구 / 7권 / 2호 / 27 ~ 54페이지
· 저자명 : 이길상

초록

본 연구는 1671년 로마에서 출판된 파우스트 나이로니의 논문 'De Salubrima Potione Cahue seu Cafe Nuncupata Discursus'를 시대적 맥락 속에서 체계적으로 분석한 첫 시도이다. 이 글에서는 나이로니 논문의 출판 과정, 내용, 번역, 내용의 변형과 왜곡을 다룬다. 이를 통해 커피의 기원과 관련된 역사적 해석에서 볼 수 있는 오리엔탈리즘을 드러내고자 한다. 이 논문이 출판된 후 염소목동 칼디의 전설을 다룬 다양한 문헌이 출판되었다. 본 연구는 이러한 문헌들을 분석하는 방식으로 수행하였다. 본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다.
첫째, 논문의 저자 나이로니는 비록 시리아인 부모에게서 태어났지만 기독교인이었기 때문에 커피가 기독교에서 강조하는 하나님의 섭리로 발견되었다는 점을 강조했다. 즉, 커피라는 새로운 음료는 동양인이나 동양문명의 산물이 아니라 하나님의 섭리로 동물에 의해 우연히 발견되었다고 기록한 것이다.
둘째, 논문이 발표된 직후 앙투앙 갈랑, 에델레스탕 자르댕 등 유럽 기독교 지식인들이 오리엔탈리즘을 바탕으로 다양한 왜곡을 시도하였다. 즉 나이로니 논문에서 찾아볼 수 없는 기독교도와의 연계를 시도하고, 이슬람 문명권인 예멘이 아닌 에티오피아와 이집트를 배경 지역으로 추가하려는 시도가 있었다.
셋째, 1922년 미국의 커피 역사가 윌리엄 우커스(William Ukers)가 <커피의 모든 것(All About Coffee)>이라는 책을 출판하면서 우리가 알고 있는 칼디전설이 등장하였다. 이 책에서 원본에 있던 낙타는 사라졌고, 염소목동 이름이 칼디로 선언되었으며, 예멘이 아닌 에티오피아가 커피의 발상지로 등장하였다. 커피 출현 시대는 언급되지 않았다.
넷째, 칼디전설을 소개한 국내외 커피관련 서적을 분석한 결과, 한국서적에서는 대체로 전설의 주인공 동물로 염소(또는 양), 배경지역은 에티오피아, 목동의 이름은 칼디로 표기되었다. 커피의 기원에 관한 한국 책들의 독특한 점은 커피의 전설이 탄생한 시대를 기록하고 있다는 점이다. BC 8~9세기부터 AD 6~7세기까지 구체적으로 기술하고 있다. 이것은 대부분의 서양 저작물에서 시대를 언급하지 않거나 불분명하다고 기록하는 것과는 다른 경향이다. 커피 전설의 배경이 되는 지역에 대해서는 많은 서양서적에서 예멘이나 동양을 언급하고 있는 반면, 한국서적은 예외 없이 에티오피아를 기록하고 있다.
결론적으로 말하면, 우리가 알고 있는 커피의 탄생 이야기는 동양문명에 대한 서양인들의 멸시 의식을 반영한 이야기로 출발한 것이다. 17세기에 씨를 뿌리고 일정한 변형 과정을 거쳐 20세기 초에 미국의 유명한 커피 전문가에 의해 재창조된 전설이다.

영어초록

This study is the first attempt to systematically analyze Faust Nainoni's paper 'De Salubrrima Potione Cahue seu Cafe Nuncupata Discursus', published in Rome in 1671 in the context of the times. In this article, the publication process, content, translation, and transformation and distortion of the content of the Naironi thesis will be dealt with. Through this, we try to reveal the Orientalism seen in the historical interpretation related to the origin of coffee. After this thesis was published, various literatures dealing with the legend of the goat shepherd Kaldi have been published. This study was conducted by analyzing these literatures. The findings of this study are summarized as follows.
First, the author of this paper, Naironi, although born to Syrian parents, was a Christian, so he emphasized that coffee was discovered according to the providence of God, which is emphasized in Christianity. In other words, it is recorded that the new beverage called coffee was not a product of Asians or Asian culture, but was discovered by chance by an animal according to God's providence.
Second, right after the thesis was published, various distortions were attempted based on prejudices against Asians and Eastern civilizations, that is, Orientalism, by European Christian intellectuals such as Antoine Gallant and Edelistan Jardin. In other words, the legend of coffee origin was added with a Christian connection that was not found in the Naironi thesis, and attempts were made to add Ethiopia and Egypt, which were places where Christianity spread, not Yemen, the Islamic civilization, as the background of the legend.
Third, the re-creation of the legend of the goat shepherd Kaldi as we know it was triggered by the publication of a book called <All About Coffee> by American coffee historian William Ukers in 1922. In this book, the original camel disappeared, leaving a goat, the shepherd's name declared Kaldi, and Ethiopia, not Yemen, was identified as the birthplace of coffee. The date of origin of coffee is not mentioned.
Fourth, as a result of analyzing domestic and foreign coffee-related books including the Kaldi legend, Korean books show goat (or sheep) as the main animal of the legend, Ethiopia as the background region, and the name of the shepherd is Kaldi. What is unique in Korean books on the legend of the origin of coffee is that they record the era of the legend of coffee. It is specifically described from the 8th to 9th centuries BC to the 6th to 7th centuries AD. This is a different trend than most Western writings do not mention the period or record it as unclear. Regarding the background region of the coffee legend, while many Western books mention Yemen or the Orient other than Ethiopia, Korean books without exception record Ethiopia.
In conclusion, the story of the birth of coffee as we know it is a story that reflects Westerners' contempt for Eastern civilization. It is a fictional story that was sown in the 17th century, undergoing a certain transformation process, and brought to fruition in the early 20th century by an American coffee expert who desired the commercial use of coffee drinks.

참고자료

· 없음