소 장관 유래 Enterococcus faecium의Enterobacter sakazakii에 대한 생육저해활성 (Growth Inhibitory Activity of Enterococcus faecium Isolated from Bovine Intestinal Tract against Enterobacter sakazakii)

서지정보

· 발행기관 : 한국축산식품학회
· 수록지 정보 : 한국축산식품학회지 / 28권 / 1호 / 99 ~ 104페이지
· 저자명 : 박주희, 윤성식, 박영서

초록

소 장관으로부터 분리한 유산균 중에서 Enterobacter
sakazakii에 생육저해활성을 나타내는 균주를 분리한 후 동
정한 결과 Enterococcus faecium으로 동정되었고 E. faecium
JH95로 명명하였다. 본 균주는 kanamycin과 streptomycin
에 대해 100 μg/mL까지 매우 높은 내성을 나타내었다. 본
균주의 배양액은 L. monocytogenes, C. perfringens와 E.
sakazakii에 대하여 높은 항균 활성을 나타내었으며, S.
typhimurium, S. aureus 와 E. coli O157:H7에 대해서도 항
균활성을 나타내었다. 본 균주의 배양 상등액은 항균활성
을 보이지 않았으며, 배양액이 지니고 있는 항균활성은
100oC에서 5분간 가열하거나 단백질 가수분해효소 처리에
의해 소실되어 식중독 미생물에 대한 생육저해물질이 단
백질인 것으로 추정되었다.

영어초록

A lactic acid bacterium showing growth inhibitory activity against Enterobacter sakazakii was isolated from bovine intes-tinal tracts. From biochemical and mo olate was identified and named as Enterococcusfaecium JH95. This strain was resistant to kanamycin and streptomycin at a concentration of 100 g/mL. E. faecium JH95had high antimicrobial activity against food-borne pathogens such as Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes,Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus, and Clostridium perfrigens. The culture supernatant of this strain did nothave antimicrobial activity. The culture broth of this strain failed to show the antimicrobial activity by heat treatment at100oC for 5 min or by protease treatments for 2 hr. This result suggested that the putative antimicrobial substance producedby E. faecium JH95 is likely a protein which is not secreted into culture medium.

참고자료

· 없음