레시틴과 염들의 혼합물을 이용한 역실린더형 마이셀 형성 (Formation of Reverse Cylindrical Micelles Using Mixtures of Lecithin and Salts)

서지정보

· 발행기관 : 한국공업화학회
· 수록지 정보 : 공업화학 / 35권 / 5호 / 399 ~ 403페이지
· 저자명 : 강민석, 김나현, 이창민, 이희영

초록

양친매성 특성을 지닌 계면활성제의 한 종류인 레시틴은 다양한 유기용매 상에서 구형의 역마이셀을 형성한다. 유기용매 상에서 용해도가 현저히 낮은 염들은 레시틴 친수성 머리부분과의 이온 결합을 통해 그 용해도가 급격히 높아지게 되고, 또한 레시틴의 분자 형태의 변형을 유도한다. 이를 통해 구형의 역마이셀은 실린더형 역마이셀로 변환이되며 이렇게 형성된 실린더형 역마이셀이 네트워크를 형성할 때 급격한 유변학적 변화를 일으키게 된다. 본 연구에서는 레시틴 용액에 두 가지 염을 동시에 첨가하여 자가조립 구조체의 형성 및 유변학적 변화를 소각 엑스선 산란 분석기 및 유동계를 이용하여 정밀하게 분석한다.

영어초록

Lecithin is one type of surfactant with amphiphilic properties, which forms spherical reverse micelles in various organic solvents. Salts with markedly low solubility in organic solvents can significantly increase their solubility through ionic inter actions through the hydrophilic head of lecithin, leading to changes in the molecular morphology of lecithin. As a result, spherical reverse micelles can transform into cylindrical reverse micelles, which can cause abrupt rheological changes when these cylindrical reverse micelles form a transient network. This study precisely analyzes the formation of self-assembled structures and rheological changes by simultaneously adding two types of salts to a lecithin solution, using small-angle X-ray scattering analysis and rheometry.

참고자료

· 없음