편의식품을 바라보는 대학생 소비자의 선택속성 연구 : 충청지역 대학생을 중심으로 (Considering the selection attributes of university students on convenience food)

서지정보

· 발행기관 : 한국호텔외식관광경영학회
· 수록지 정보 : 호텔경영학연구 / 26권 / 4호 / 179 ~ 190페이지
· 저자명 : 이상희

초록

본 연구의 목적은 편의식품을 선택할 때의 대학생 소비자의 선택속성과 거주형태에 따른 선택속성의차이점을 연구하여 외식산업 측면에서 시사점을 제시하고자 수행되었다. 이를 위해 충청지역 대학생들의 편의식품 이용 경험을 바탕으로 거주 지역과 부모와의 동거여부 등으로 구분하여 자료를 수집하였다. 분석결과, 편리성, 신뢰성, 음식의 질, 그리고 경제성 등 4개로 분류, 명명하였다. 둘째, 대학생 소비자들이 편의식품을 선택할 때 가장 우선시 하는 항목은 편리성이었으며, 그 다음으로 경제성을 들었다.
또한 용기의 청결이나 위생도 중요하게 선택요인으로 작용하고 있었다. 하지만 음식의 질 부분에 있어서는 상대적으로 덜 중요하게 생각하고 편의식품을 선택하는 것으로 밝혀졌다. 셋째, 거주 지역이나 부모와의 동거여부 등으로 인한 선택속성의 차이점은 나타나지 않았다. 이는 최근의 사회적 흐름을 반영하듯 젊은 연령대에서의 편의식품에 대한 인식은 크게 다르지 않음을 나타낸다고 할 수 있는 대목이다.
바로 이 대목을 외식산업계에서는 주목하고 대응방안을 강구하여야 한다고 생각된다. 본 연구의 시사점으로 대학생과 같은 젊은 연령대에서는 편의식품을 한 끼를 대체할 수 있는 식사로 생각하고 있다는 점을 직시할 필요가 있으며, 마케팅 비용을 절감한 PB상품의 개발을 통해 가격 경쟁력 확보와 양질의 식사를 제공하는데 중점을 두고 향후 편의식품 시장을 바라보아야 한다고 생각된다. 하지만 다양한 분야의 편의식품을 전제조건으로 연구를 수행하지 못하였다는 점에서 고객의 평가가 온전하지 못했을 수도있다는 점을 밝히고 싶다.

영어초록

The purpose of this study was to suggest implications for the foodservice industry by investigating the differences between the selection attributes of college students according to residence type when choosing convenience foods. The survey was conducted with undergraduate students who have consumed convenience food and were divided into groups based on residential district and whether they live with their parents. The results of this study are as follows: First, the factors of convenience food selection attributes were convenience, reliability, quality and accessibility. Second, the most important selection attribute for undergraduate students was convenience followed by accessibility. Cleanliness and sanitation of containers are considered significantly when choosing convenience foods. However, quality did not show a significant influence on the selection attributes. Third, the influence of residential district and living with parents did not make a difference in selection attributes. The results reflect the recent social trends, indicating that perceptions of convenience foods are not significantly different for student consumers and the foodservice industry should be aware of these rising trends. This study indicated that young consumers think of convenience food as a substitute meal, and the foodservice industry should focus on securing price competitiveness by providing quality meals through the development of private brand (PB) products, in order to reduce marketing costs. Limitations of this study suggest that data should be collected from a variety of convenience food stores in order to achieve a more adequate evaluation of consumer trends.

참고자료

· 없음