산양삼(Korean Panax ginseng)을 급여한 흰점박이꽃무지 유충의 품질 및 항산화 활성 평가 (Antioxidant Activity and Quality Evaluation of the Larvae of Protaetia brevitarsis after Feeding with Korean Panax ginseng)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품영양과학회
· 수록지 정보 : 한국식품영양과학회지 / 48권 / 4호 / 403 ~ 409페이지
· 저자명 : 최미현, 김경희, 육홍선

초록

본 연구에서는 산양삼을 급여한 흰점박이꽃무지 유충과 급여하지 않은 흰점박이꽃무지 유충에 대한 품질 평가와 항산화 활성을 비교 분석하였다. pH 및 유기산 측정 결과 pH는 일반 흰점박이꽃무지 유충이 7.05±0.01이었고 산양삼 먹이를 급여한 흰점박이꽃무지 유충의 pH가 7.23±0.00으로 두 시료 간에 유의적인 차이가 존재하였다. 유기산은 일반 흰점박이꽃무지 유충이 1.28±0.00%였고 산양삼 먹이를 급여한 흰점박이꽃무지 유충이 1.20±0.00%로 나타났다. 색도 측정 결과 L 값, a 값, b값, ΔE 값에서 산양삼을 급여한 흰점박이꽃무지 유충이 더 높았으며 b 값에서 유의적 차이를 나타내었다. 항산화 활성 측정 결과 총 페놀 함량, DPPH 및 ABTS 라디칼 소거 활성에서 모두 시료 간에 유의적 차이가 나타나지 않았다. Tyrosinase 및 elastase 저해 활성에서는 산양삼 첨가 먹이를 급여한 흰점박이꽃무지 유충에서 각각 44.99%, 59.44%로 나타났으며 유의적인 차이를 보였다. 이상의 연구 결과 산양삼 첨가 먹이를 급여한 흰점박이꽃무지 유충을 일반 흰점박이꽃무지 유충과 비교하였을 때 항산화 물질 및 활성에서 유의적 차이가 나타나지 않았으나, tyrosinase 및 elastase 저해 활성에서는 산양삼 첨가 먹이를 급여한 흰점박이꽃무지 유충이 우수한 저해능을 보여 화장품 산업의 원료로써 활용이 가능할 것으로 사료된다. 따라서 미백 및 주름 개선에 영향을 미치는 유효물질 규명, in vivo 측면의 실제 효능 및 독성 등에 대한 추가적 연구가 요구되며, 이외에도 유충 사육 시 다양한 기능성 식품 첨가에 따른 면역 활성, 항산화 활성 등의 연구가 더 진행되어야 할 것으로 생각된다.

영어초록

In this study, the physicochemical characteristics, antioxidant activities, and inhibitory effects on tyrosinase and elastase of white-spotted flower chafers, Protaetia brevitarsis fed with Korean ginseng (GP) were evaluated and compared with those of non-fed P. brevitarsis (CP). The pH was higher in GP, whereas organic acids was higher in CP. The L (lightness), a (redness), b (yellowness), and ΔE in GP was higher than those in CP. The antioxidant activities based on the total phenol contents, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical scavenging activity, and 2,2’-azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) radical scavenging activity were not significantly different. The tyrosinase and elastase inhibition activity were significantly higher in GP, showing 44.99% and 59.44%, respectively. Therefore, GP is a potential source as an industrial raw material in health functional foods and cosmetics.

참고자료

· 없음