정서적 몰입에 따른 호텔 주방 부서장의 감독유형 요인과 구성원의 직무만족간 영향관계: 서열 프로빗 모형의 적용 (The effects of hotel restaurant chefs’ supervision on job satisfaction with affective commitment: Using the ordered probit model)

서지정보

· 발행기관 : 한국관광연구학회
· 수록지 정보 : 관광연구저널 / 31권 / 1호 / 5 ~ 17페이지
· 저자명 : 신현정, 이희찬, 김진후

초록

부서장의 감독유형이 구성원들에게 미치게 되는 영향력을 인지하고 그 영향력을 조절할 수 있는 요인을 찾는다면 조직의 인적자완 관리에 실무적인 시사점을 제공할 수 있을 것이라 사료되어지며, 특히 인적 의존도가 높은 호텔 조리사를 중심으로 한 부서장의 감독 관리 방안을 모색하는 연구는 조직관리 차원에서 중요한 과제라 할 수 있다. 그리하여 본 논문 에서는 규모와 환경이 비슷한 특 1급 호텔 주방의 조리사를 대상으로 레스토랑 부서장의 감독유형이 구성원의 직무만족에 미치는 영향을 파악하고 호텔 기업의 효율적인 인적자원 관리 방향을 제시하고자 한다. 또한 주방 부서장의 감독유형이 구성원의 직무만족에 미치는 영향력은 구성원의 정서적 몰입이 높고 낮음에 따라 다르게 나타나는지 확인하고자 한다. 본 연구의 결과 첫째, 부서장의 감독유형은 존중형, 모독형, 비난형의 세가지 요인으로 추출되었으며 존중형 감독유형은 직무만족에 정(+)의 영향을, 모독형 감독유형과 비난형 감독유형은 직무만족에 음(-) 영향을 미치는 것으로 나타났다. 부정적 감독유형이 구성원의 직무만족에 부정적 영향을 미친다는 선행연구와 같은 결과이다. 특히나 환경적인 요소에서 열악한 조리사의 지속적인 직무만족을 높이기 위해서는 조직에서 부서장에게 긍정적 리더십을 교육하여 근로조건을 개선하여야 할 필요가 있다. 둘째, 주방 부서장의 감독유형이 직무만족에 미치는 영향은 구성원의 정서적 몰입의 높고 낮음에 따라 다르게 나타났다. 정서적 몰입의 우도비율검정을 위해 투입되는 독립변수 감독유형의 영향력의 검정 결과는 다음과 같다. 분석 결과 정서적 몰입의 고 집단에서는 존중형 감독요인과 모독형 감독요인이 1% 수준에서의 유의하며, 정서적 몰입의 저 집단에서는 존중형 감독 요인만이 1% 수준에서 유의한 영향력이 있는 것으로 확인되었다. 정서적 몰입이 높은 사람에게 가해지는 부서장의 존중형 감독요인은 직무만족도에 정(+)의 영향을 미치고, 모독형 감독요인은 직무 만족도를 더욱에 음(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또 다른 결과로 정서적 몰입이 낮은 집단은 부서장의 존중형 감독유형만이 직무만족에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구를 통하여 호텔 주방 조직에서의 인적 서비스 능력을 극대화하고 직무만족을 유발하여 제한적이나마 구성원을 이해하고 조직 구성원들의 태도와 가치관을 한 단계 끌어올릴 수 있는 방안을 제시하고자 하였다.

영어초록

This study reviewed the influence of the supervising attribute of hotel restaurant chefs’ supervision on the job satisfaction of staff. For this study data was collected by a specially developed questionnaire targeting 334 culinary department staff members of 10 hotels with similar size and environment in the Seoul area. First, the supervising attributes of the chef manager and then the influence on job satisfaction were verified, and the results showed all attributes had significant influence with a level of 0.05. The respecting type had a positive influence, while insulting type and critical types had a negative influence. Second, in verifying the results of the hypotheses, affective commitment controlled the influence of chefs’ supervision job satisfaction with the ability to regulate emotions.

참고자료

· 없음