단백질분해효소(bromelain) 처리 우모분이 Broiler의 생산성과 영양소 이용율에 미치·는 영향

서지정보

· 발행기관 : 한국축산학회
· 수록지 정보 : 한국축산학회지 / 47권 / 2호 / 221 ~ 232페이지
· 저자명 : 김재황, 고영두

초록

본 시험은 우모분의 사료적 가치를 향상시키기 위하여 pineapple 단백질 분해효소인 bromelain을 우모분에 처리하여 육계 단백질 공급원인 어분 및 대두박에 수준별로 대체하여 총 5처리구로 설정하였으며, 각 처리구당 3반복으로 임의배치하여 실시하였다. 시험사료 급여구의 증체량, 사료요구율, 영양소 소화율, 분의 유해가스 함량 및 경제성을 조사분석하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 사양시험 전기간(2~5주령)의 증체량은 protease인 bromelain을 처리시킨 우모분으로 어분의 50%를 대체한 구(1,807g)와 대두박의 20% 대체구(1,816g) 및 대두박 40% 대체구(1,823g)에서 가장 높았으며, 다음은 어분의 100%를 대체한 구(1,744g) 이었으며, 대조구는 1,698g으로서 가장 낮았다(p<0.05). 사료요구율은 protease인 bromelain을 처리시킨 우모분으로 대두박의 20%를 대체한 구가 1.46으로서 개선효과가 크게 나타났다. 건물, 조지방, 유기물 및 인 소화율은 대조구를 포함한 모든 처리구에서 차이는 없었다. 조단백질 소화율은 protease인 bromelain을 처리한 우모분으로 어분의 50%를 대체한 구(65.87%)와 대두박의 20% 대체구(67.18%) 및 대두박 40% 대체구(67.56%)에서 가장 높았으며, 대조구는 57.49%로서 가장 낮았다(p<0.05). 3주령의 H2S 가스 발생량은 protease인 bromelain을 접종시킨 우모분으로 어분의 100% 대체구와 대두박의 20% 대체구 및 40% 대체구에서 각각 8.4ppm, 7.3ppm 및 8.2ppm으로 가장 낮았으며(p<0.05). 5주령의 NH3 가스 발생량은 protease인 bromelain을 처리시킨 우모분으로 어분의 100% 대체구와 대두박의 20% 대체구 및 40% 대체구에서 각각 16.4ppm, 16.2 ppm 및 16.0ppm으로 가장 낮았다(p<0.05). 1kg 증체에 대한 사료비는 대조구가 604원이었으며 protease인 bromelain을 처리시킨 우모분으로 어분 50% 대체한 구는 629원으로 약 4%가 높았으며, 대두박의 40%를 대체할 경우에는 820원으로서 가장 높게 나타났다. 이상의 결과를 종합하면, 단백질의 분해 능력이 우수한 protease인 bromelain을 처리한 우모분을 broiler의 단백질 대체사료로 급여할 경우 증체효과와 조단백질 소화율 측면에서 어분의 50% 대체가 가능하며 1kg 증체에 소요되는 비용면에서도 경제적일 것으로 사료된다.

참고자료

· 없음