국내산 양식 자주복의 테트로도톡신 및 그 유사체 분석 (Determination of Tetrodotoxin and its Analog Composition in Korean Farmed Takifugu rubripes Pufferfish)

서지정보

· 발행기관 : 한국식품위생안전성학회
· 수록지 정보 : 한국식품위생안전성학회지 / 39권 / 5호 / 444 ~ 451페이지
· 저자명 : 박봉기, 이현준, 박종협, Nobuhisa Kajino, 최광식, 이완옥, 최창순, 이지현

초록

본 연구에서는 국내산 양식 자주복의 테트로도톡신 및 그 유사체를 UHPLC-QqQ MS를 이용하여 분석하였다. 테 트로도톡신 분석법의 직선성과 일내 및 일간 정확도와 정 밀성, 검출 한계, 정량 한계를 구한 결과 CODEX 가이드라 인 기준에 적합하였다. 국내산 양식 자주복의 부위별 테트 로도톡신 함량을 분석한 결과 일부 시료의 간과 근육 부위 를 제외한 대부분의 시료에서 테트로도톡신이 검출되지 않 았으며, 검출된 시료도 간과 근육 부위에서는 각각 0.07 mg/ kg, 0.06 mg/kg의 낮은 농도로 테트로도톡신이 검출되었다. 테트로도톡신 유사체의 경우 국내산 양식 자주복에서 dideoxyTTX, trideoxyTTX, norTTX가 검출되었다. 이 중 dideoxyTTX는 국내산 양식 자주복의 모든 부위에서 주요 테트로도톡신 유사체로 확인되었다. 본 연구를 통해 국내산 양식 자주복의 테트로도톡신 및 그 유사체 분포를 이해하는데 도움을 줄 수 있으며 국내 해양생물 독소 데이터베이스 구축에 기여할 수 있을 것으로 사료된다.

영어초록

The tissue distribution of tetrodotoxin (TTX) and its analogs in farmed Takifugu rubripes pufferfish sold in Korean markets was determined using ultra-high performance liquid chromatography coupled to triple quadrupole mass spectrometry in the multiple reaction monitoring mode. The method detection limit for TTX ranged from 0.019 to 0.022 mg/kg in high-fat and low-fat matrices. The intra-day (n = 5) and inter-day (3 d, n = 15) accuracy and precision results met the Codex guidelines. Tetrodotoxin was not detected in most of the analyzed tissue samples. In the farmed T. rubripes tissues, TTX levels reached a maximum of 0.07 mg/kg in the liver. Among the TTX analogs, dideoxyTTX, trideoxyTTX, and norTTX were detected in all samples. This study contributes to the database of marine toxicity information for farmed Takifugu species sold in Korean markets.

참고자료

· 없음