고구마 품종별 수확시기 잎의 저분자항산화물질 함량분석 (Contents of low molecular weight antioxidants in the leaves of different sweetpotato cultivars at harvest)

서지정보

· 발행기관 : 한국식물생명공학회
· 수록지 정보 : Journal of Plant Biotechnology / 36권 / 3호 / 214 ~ 218페이지
· 저자명 : 안영옥, 김선하, 이행순, 이준설, Daifu Ma, 곽상수

초록

고구마는 폴리페놀, 안토시아닌, 카로티노이드등의 저
분자항산화물질 함량이 다른 작물에 비해 높아 기능성식
품으로 이용되고 있다. 본 연구에서는 고구마 잎을 기능
성 사료작물로 개발하고자 수확시기 고구마 14품종 잎을
대상으로 DPPH 라디칼 소거활성 및 폴리페놀, 카로티노
이드, 안토시아닌의 함량을 조사하였다. DPPH 라디칼 소
거활성 조사결과 Nanjing 9, Yulmi, Shinzami 품종이 높은
활성을 보였으며 Huiza 6 품종이 가장 낮은 활성을 보였
다. 안토시아닌 함량은 Shinzami 품종이 가장 많았고, 폴
리페놀은 Shinhwangmi 품종이 가장 많았으나 그 차이는
크지 않았다. 또한 저장뿌리에서 안토시아닌, 카로티노
이드와 같은 천연색소 함량이 높은 품종이 잎에서의 항
산화 활성도 높게 나타났다. 본 연구에서 조사한 고구마
잎의 저분자항산화물질의 함량이 전반적으로 높고 품종
별 차이가 크지 않은 것으로 조사되어 수확 후 버려지는
지상부가 품종에 관계없이 기능성 사료나 항산화물질의
추출재료로 사용 가능함이 제시되었다.

영어초록

Sweetpotato [Ipomoea batatas (L.) Lam] leaves
are excellent source of low molecular weight antioxidants
such as polyphenols, anthocyanins and carotenoids compared
to other leafy vegetables. Endogenous antioxidants in sweetpotato
help our bodies to prevent ageing, heart diseases and
cancer. In this study, to develop the proper cultivars for the
functional feed materials, we investigated the contents of
anthocyanin, β-carotene, and polyphenols as well as DPPH
radical scavenging activity in leaves of 14 different cultivars
at the time of the harvest. They showed a diverse antioxidation
activity. In DPPH radical scavenging activity, cultivars of
Nanjing 9, Yulmi and Shinzami showed higher activity,
whereas cv. Huiza 6 showed the lowest. Cultivars of Shinzami
and Shinhwangmi had the highest anthocyanin (3.5 mg/g fr
wt) and polyphenol (15.8 mg/g fr wt) content, respectively.
Interestingly, there was a high correlation between cultivars
with colorful pigments in storage roots and antioxidants
activity in leaves. These results suggest that sweetpotato
leaves with high antioxidant activity at harvest would be
suitable for functional feed materials.

참고자료

· 없음