벼의 함수율에 따른 도정수율의 변화Milled

서지정보

· 발행기관 : 한국농업기계학회
· 수록지 정보 : Journal of Biosystems Engineering / 27권 / 2호 / 125 ~ 132페이지
· 저자명 : 하유신, 박경규, 김혁주, 홍동혁, 나규동, 서상훈

초록

벼의 함수율에 따르는 도정 수율과 백도의 관계를 조사하고, 아울러 도정 수율이 가장 높게 나타나는 벼의 적정 함수율을 결정하고 또한 이에 대한 조사방법을 정립하기 위하여 본 연구는 실시되었다. 공시재료는 함수율이 18% 정도가 되는 동진벼와 화봉벼를 황산 희석액을 이용하여 EMC 상태로 벼의 함수율을 12%에서 17%사이로 조절한 후에 사용하였다. 이렇게 준비된 시료를 도정하여 함수율별로 도정시간에 따른 백도 및 도정수율의 변화를 측정하였으며, 이를 이용하여 백도별 함수율에 따르는 도정수율을 조사하였다. 본 연구에서 분석된 실험 결과를 요약하면 다음과 같다.1) 함수율별 도정시간에 따르는 백도는 함수율별, 품종별로 차이가 있었으며 본 실험에서 수행된 동진벼 및 화봉벼의 경우 최대 백도가 각각 48.5에서 49.8로 나타났다. 또한 백도는 도정시간에 관한 함수로 나타낼 수가 있었는데 상관 계수 R2는 0.95에서 0.99사이로 매우 높게 나타났다.2) 동진벼와 화봉벼에 대한 함수율별 제현율의 변화를 관찰한 결과 80.3∼82.7%의 제현율 분포를 보였으나 함수율별로 차이는 없었다.3) 함수율별 도정시간에 따르는 도정수율은 도정시간, 함수율별, 품종별로 차이가 있었다. 도정 시간이 증가함에 따라 도정수율은 감소하였는데, 본 실험에서 조사된 도정시간에 대한 도정수율의 관계를 함수로 나타낸 결과 상관 계수 R2 값이 0.90에서 0.99사이로 높게 나타났다.4) 벼의 함수율 변화에 따르는 백도별 도정수율은, 백도 35인 경우 벼의 함수율이 높아짐에 따라 증가하다가 동진벼 함수율 15.3%, 화봉벼 함수율 14.8%에서 최대값을 보였으며, 이후 함수율에서는 도정수율은 다시 감소하였다. 또한 백도 32.5∼40에 걸쳐 이러한 경향은 동일하게 나타났다.5) 일반적으로 도정수율을 최대화할 수 있는 벼 함수율은 품종 및 재배 지역, 재배 년도 등 여러 가지 요인에 따라 달라질 수 있으나 본 연구에서의 도정시험 결과 동진과 화봉벼의 경우 최적의 벼의 함수율은 15∼15.5% 전후인 것으로 판단되었다.

참고자료

· 없음