수확 전 괘대에 의한 ‘황금배’의 수확 후 품질변화 (Postharvest Quality of ‘Whangkeumbae’ Pear Affected by Preharvest Fruit Bagging)

서지정보

· 발행기관 : 한국원예학회
· 수록지 정보 : 원예과학기술지 / 26권 / 2호 / 149 ~ 153페이지
· 저자명 : 유미란, 김기윤, 양용준

초록

수확 전 괘대에 의한 ‘황금배’의 수확 후 품질에 관한 연구
가 수행되었다. ‘황금배’의 동녹 발생은 3차례의 수확(120,
135 그리고 150 DAFB)으로 조사한 결과, 만개 후 25일 소봉
지 한겹 괘대처리에서 만개 후 40일 대봉지 한겹과 50일 두
겹 괘대처리구 보다 크게 낮았다. 과일의 크기는 수확시기가
늦을수록 증가하였으나 괘대시기에 따른 영향은 없었다. 수
확 시 과육 pH, SSC, 그리고 과피 b값은 저온저장 중 만개
후 25일 소봉지 한겹 괘대처리된 과일에서 가장 낮게 유지되
었으나 괘대시기에 따른 큰 차이는 없었다. 수확 시 당함량
은 괘대과일보다 무괘대 과일에서 높았던 반면 과육경도는
괘대과일이 높았다. ‘황금배’는 전형적인 수확후 호흡급등형
특성을 보였고 저온저장 중 만개 후 25일 소봉지 한겹 괘대처리된 과일에서 가장 낮게 유지되었다. ‘황금배’의 동녹 발
생을 최소화를 위해서는 괘대시기는 빠를수록 좋고 또한 황
색 소봉지를 이용한 25 DAFB 한겹 괘대처리로 수확 후 저
온저장 및 유통 중 ‘황금배’의 좋은 품질이 유지되었다.

영어초록

The postharvest quality of ‘Whangkeumbae’ pear (Pyrus pyrifolia) affected by preharvest fruit bagging
was investigated. The russet occurrence were more reduced by the bagging with small yellow paper at 25 days
after full bloom (DAFB) than those of bagged at 40 or 50 DAFB when three harvest date (120, 135 and 150
DAFB) were compared. The fruit was larger with later harvest date however the fruit size was not influenced
by the bagging time. Unbagged fruits showed higher values of the peel b with extending storage duration
compared to bagged fruits. The SSC contents of unbagged fruit were higher than those of bagged fruit at
different bagging methods. Higher levels of carbon dioxide and ethylene were produced in untreated fruit than
in bagged fruit during cold storage. ‘Whangkeumbae’ pear showed a typical climacteric pattern by representing
the sharp increase of ethylene and respiration during storage. Ethylene and carbon dioxide of fruit bagged at
25 DAFB were minimal detected among bagged fruits during storage. The fruit was more marketable with
earlier bagging at 25 DAFB and the good quality was maintained during cold storage at 0℃ for 50 days.

참고자료

· 없음