국내 자영업의 문제점과 해결방안: 독립 커피전문점을 중점으로 (A Study on the Problems and Solutions of Self-employment in Korea: Focusing on the Indepenedent Coffee Shops)

서지정보

· 발행기관 : 한국상품학회
· 수록지 정보 : 상품학연구 / 39권 / 6호 / 101 ~ 108페이지
· 저자명 : 간형식

초록

코로나19라는 전대미문의 전염병은 자영업자의 지속적인 몰락을 가속하며 중산층의 붕괴로 사회적으로 큰 파장을 일으키고 있다. 본 연구에서는 국내 자영업자 중에서 이러한 커피전문점을 운영하는 독립 커피전문점 자영업자를 중심으로 그들의 문제점을 파악하고 해결방안을 제시하고자 한다. 본 연구에서는 실증적으로 이러한 문제점을 수도권 독립 커피전문점을 대상으로 조사하였다. 국내 자영업자 중에서 독립 커피전문점은 여러 가지 문제점을 내포하고 있다. 코로나19의 확산으로 인한 정부의 영업시간 및 고객 인원 규제 때문에 독립 커피전문점의 매출이 감소하고 있다. 지역 상권에서 같은 업종 경쟁자와의 치열한 경쟁과 최저 임금의 급격한 인상은 독립 커피전문점 자영업자를 사지로 내몰고 있다. 또한 독립 커피전문점 자영업자가 겪고 있는 어려움이 비싼 임대료이다.
독립 커피전문점은 구독경제 모델을 과감하게 도입하여 고정수입을 확보하고 매출을 증가시켜야 한다. 독립 커피전문점 자영업자들은 스토리 텔링을 유튜브 등과 같은 SNS를 활용하여 브랜드 인지도를 높이고 포지셔닝을 구축하도록 노력해야 한다. 포지셔닝을 차별화된 인테리어, 뛰어난 맛 등과 같은 차별점으로 구축하여 자영업자는 고객의 마음속에 강력한 하나를 경쟁자보다 유리한 위치에 각인시킬 필요가 있다. 독립 커피전문점의 장점인 신속한 대응능력을 발휘하여 상권과 트렌드의 변화에 맞춘 메뉴와 서비스를 제공하는 차별화가 효과적으로 가능하다. 매출의 지속 성장을 위하여 독립 커피전문점은 부단한 신메뉴 개발을 위하여 투자해야 하며 신메뉴 개발이 성공적이라면 고객들이 SNS로 커뮤니케이션을 해주어 효과가 극대화될 수 있다. 또한 독립 커피전문점은 기존의 대면화된 커피 제공 서비스를 어떻게 비대면화 된 커피 제공 서비스로 확대할 수 있을지 모색을 해야 한다.

영어초록

The unprecedented epidemic of COVID-19 is accelerating the continuous fall of self-employed people and causing social repercussions due to the collapse of the middle class. This study aims to identify their problems and suggest solutions, focusing on self-employed independent coffee shops that operate such coffee shops among self-employed people in Korea. In this study, this problem was empirically investigated for independent coffee shops in the metropolitan area. Among the self-employed in Korea, independent coffee shops have several problems. Sales of independent coffee shops are decreasing due to the government's business hours and regulations on the number of customers due to the spread of COVID-19. In the local commercial district, fierce competition with competitors in the same industry and a sharp increase in the minimum wage are driving self-employed independent coffee shops to their limbs. In addition, the difficulties faced by self-employed independent coffee shops are high rents.
Independent coffee shops should boldly introduce a subscription economy model to secure fixed income and increase sales. Self-employed people at independent coffee shops should try to increase brand awareness and establish positioning by using SNS such as YouTube. By establishing positioning as differentiated points such as differentiated interior and excellent taste, self-employed people need to imprint one strong thing in the customer's mind in a more advantageous position than their competitors. It is possible to effectively differentiate itself by providing menus and services tailored to changes in commercial districts and trends by demonstrating rapid response, which is the advantage of independent coffee shops. In order to continue to grow sales, independent coffee shops must invest in the development of new menus, and if the development of new menus is successful, customers can communicate through SNS to maximize the effect. In addition, independent coffee shops should seek ways to expand the existing face-to-face coffee service to non-face-to-face coffee service.

참고자료

· 없음