가정식생활 수첩 ‘가족밥상’을 활용한 식생활교육 모니터링 연구 (A Monitoring of Dietary Education Using Home Dietary Life Booklet ‘Family Dining Table’)

서지정보

· 발행기관 : 한국실과교육학회
· 수록지 정보 : 한국실과교육학회지 / 28권 / 2호 / 153 ~ 169페이지
· 저자명 : 오현정, 김정원

초록

가정식생활 수첩 ‘가족밥상’은 농림축산식품부가 전국 초등학교에 배포해 온, 알림장 형식의 바른 식생활교육 자료이다. 본 연구의 목적은 ‘가족밥상’을 활용한 식생활교육의 모니터링을 통해 그 효과를 평가하고 개선방안을 마련하기 위한 것이다. 이를 위해 2014년 4월∼5월에 걸쳐 서울 및 경기도 지역 초등학교 22개교 28학급의 학생(668명), 학부모(572명), 교사(28명)를 대상으로 모니터링을 실시하였다. 학생 및 학부모 대상으로는 수첩 활용 교육 전 설문조사와 4∼5주간의 학급별 재량 교육이 끝난 뒤 학생 및 학부모 대상으로 사후 설문조사를 실시하여 교육 전·후의 효과를 분석하였다. 교사의 경우, 수첩 활용 교육 후 수첩의 활용도, 교육적 효과, 그리고 개선점 및 보완점을 설문하였다.
수첩 활용 교육 결과, 초등학생 및 학부모의 바른 식생활 지식 및 행태 영역에서 통계적으로 유의미한 긍정적인 변화가 있었으며(p<.05), 행태영역보다는 지식영역의 교육적 효과가 높게 나타났다. 또한 학생의 경우, 지식영역에서 저학년보다 중학년, 중학년보다 고학년의 정답률이 높았다. 행태영역은 교육적 변화가 없는 학년군도 나타나, 행태의 변화는 좀 더 지속적인 교육이 필요함을 확인할 수 있었다. 교사들은 수첩 제작 및 활용에 대한 다양한 개선점 및 보완점을 제시하였다. 먼저 수첩 교육내용의 수준 상 배포대상을 저학년이 아닌, 중학년이나 고학년으로 변경하거나, 또는 저학년을 배포대상으로 유지할 경우, 내용의 적정화와 구성의 단순화 및 난이도 조절이 필요하다는 것이다. 또한 학생 및 학부모의 행태영역 교육효과가 지식영역에 비해 크지 않았는데, 이는 수첩 활용 교육 기간이 약 한 달 정도로 단기적이었기 때문인 것으로 판단된다. 따라서 한 학기 또는 한 학년도와 같이 장기적으로 가정식생활 수첩 ‘가족밥상’이 활용될 수 있도록 개발된다면 식생활 행태영역의 교육적 효과를 높일 수 있을 것이다.
향후 가정식생활 수첩‘가족밥상’의 개선점을 보완하고, 수첩 활용 교육에서 학부모의 참여를 높여 보다 적극적인 가정과의 연계교육이 일어난다면, 수첩을 활용한 식생활교육의 효과를 더욱 높일 수 있을 것이다.

영어초록

Ministry for Agriculture, Food and Rural Affairs has developed and distributed a home dietary life booklet ‘Family dining table’, as an educational material to promote good food education. The objective of this research was to monitor the dietary education using the home dietary life booklet ‘Family dining table’ by assessing the educational effects on elementary school children and their parents and providing improvement plans. In this research, elementary students, parents, and teachers of 28 classes from 22 different elementary schools in Seoul and Gyunggi-Do were surveyed in April and May of 2014. Parents and students were asked to answer a series of questionnaires before and after a 4~5 week discretionary education period, and the effects of the education were analyzed. Also, a survey on the utilization and effects of the booklet was conducted on teachers after the discretionary education period, and areas for improvements were deduced.
Overall, the education using the booklet was statistically effective in the category of knowledge as well as behavior and attitude of both elementary students and their parents(p<.05). For students, those in higher grades had higher percentage of correct answers than those in lower grades in the category of knowledge. However, the fact that no significant changes were observed in some student groups in behavior and attitude suggested the necessity of longer and continuous education to change them. Teachers suggested various useful ways to improve and utilize the education using the booklet. First, the level of the booklet was difficult for lower grade-students, therefore, the target for the distribution of the booklet should be middle or upper grade-students. Otherwise, simplification and rationalization of the content of the booklet are necessary to adjust the level to lower graders. In addition, the education showed more effective results in the category of knowledge towards students and parents than in the category of dietary behavior and attitude, most probably due to a short period of education around one month. Therefore, in order to achieve a more effective educational result in the category of dietary behavior and attitude, the period of education for using the booklet must be extended.
The effect of dietary education using the home dietary life booklet ‘Family dining table’ could be improved greatly by changing the composition and contents of the booklet and making more parents be involved in their children’s dietary education.

참고자료

· 없음