팬데믹 시대의 커피업계 생존전략 (Strategies for the survival of the coffee industry in the Pandemics era)

서지정보

· 발행기관 : 한국외식산업학회
· 수록지 정보 : 한국외식산업학회지 / 16권 / 4호 / 51 ~ 60페이지
· 저자명 : 김순하, 김시우

초록

COVID-19로 보건 산업에 빨간불이 켜졌지만 '손대지 않는 소비 문화'는 4 차 산업 혁명 시대를 앞당기는 긍정적 인 자극제가 될 수있다. 이 기회를 통해 기업은 소비자 지출 행동의 변화를 고려한 디지털 서비스를 도입하여 4 차 산업 혁명 시대로 이끌 수 있습니다. 이 시점에서 외식 산업 동향을 살펴본 결과를 바탕으로 본 연구에서 제안한 커피 문화의 혁신적 방법은 1) 실생활에서 커피 제품 활용, 2) 커피 제품을 이용한 가정 제조, 3) 연료 활용 커피 제품을 이용한 세포, 4) SNS를 이용한 마케팅. 그러나 흐리게해서는 안되는 본질은 커피의 맛입니다. 따라서 카페 오너들은 커피 맛을 바탕으로 제기 된 다양한 혁신적 대책을 활용 해 코로나 이후 시대를 고려한 생존 계획을 마련해야한다.

영어초록

Although the red light has been turned on in the health industry due to the COVID-19, the "untouch consumption culture" may be a positive stimulus to advance the era of the fourth industrial revolution. With this opportunity, companies can lead to the era of the fourth industrial revolution by introducing digital services that take into account changes in consumer spending behavior. Based on the results of looking at the trends in the restaurant industry at this point, the innovative ways of the coffee culture proposed in this study are 1) utilizing coffee products in real life, 2) manufacturing households using coffee products, 3) using fuel cells using coffee products, and 4) marketing using SNS. But the essence that should not be blurred is the taste of coffee. Therefore, cafe owners should come up with a survival plan considering the post-corona era by utilizing various innovative measures raised based on the taste of coffee.

참고자료

· 없음