참외 추출물의 라디칼소거활성과 항산화 성분 (Radical Scavenging Activities and Antioxidant Constituents of Oriental Melon Extract)

서지정보

· 발행기관 : (사) 한국생물환경조절학회
· 수록지 정보 : 생물환경조절학회지 / 18권 / 4호 / 442 ~ 447페이지
· 저자명 : 김혜숙, 홍미정, 강인영, 정지윤, 김혜경, 신용습, 전하준, 서전규, 강영화

초록

참외의 기능성을 규명하기 위해 참외의 부위별 추출
물의 라디칼 소거활성 및 항산화 물질 함량을 측정하
였다. 참외의 DPPH 라디칼 소거능은 2mg/mL 농도
에서 껍질 부위가 74.7%로 가장 높게 나타났고,
ABTS 라디칼 소거능에서도 DPPH 라디칼 소거능과
마찬가지로 껍질 부위에서 가장 높은 활성을 보였다.
총 페놀과 총 플라보노이드의 함량은 껍질 부위에서
생체 중 100g 당 각각 134.5mg, 159.1mg으로 가장
높은 함량을 나타냈고, 다음은 태좌, 과육 순이었다.
비타민 C 함량의 경우 총 페놀과 총 플라보노이드의
함량과는 다르게 태좌 부위에서 40.7mg으로 가장 높
게 나타났다. 라디칼 소거활성과 항산화 물질 간의 상
관관계를 조사해 본 결과 총 페놀과 총 플라보노이드
의 함량과 항산화 활성 간에 고도의 상관관계가 나타
났고, 비타민 C의 함량과는 다소 낮은 상관관계를 보
였다. 이러한 결과들을 종합하면 참외껍질 부위에서 라
디칼 소거활성과 항산화 성분함량이 가장 높게 나타났
고, 참외의 항산화 활성을 나타내는 주요성분은 페놀성
물질일 것으로 생각된다. 향후 라디칼 소거활성과 항산
화 성분 함량에서 가장 높게 나타난 껍질 부위의 활성
성분 규명 등에 대한 지속적인 연구가 필요할 것이다.

영어초록

Extracts from various parts of oriental melon were obtained and antioxidant property and antioxidant
constituents including total phenol, total flavonoid, total vitamin C were examined. Free radical
scavenging activity was measured by DPPH and ABTS method. Peel part of oriental melon showed the
most potent scavenging activities against DPPH and ABTS radicals. The contents of total phenol, total flavonoid
in peel were higher than other parts except vitamin C. The amount of vitamin C was the highest in
placenta. The relationship between antioxidant activities and antioxidant constituents was determined and
showed higher correlation coefficients between antioxidant activities and content of total phenol than other
constituents. The above results suggest that phenolic compounds affect antioxidant activity of oriental melon
and oriental melon has a good promise as functional food for enhancing health.

참고자료

· 없음